¿Te gusta el arroz y los platos elaborados con él? ¿Pero la gama de recetas se limita solo a pilaf, albóndigas o papilla? Propongo diversificar la carta y cocinar paella española con gambas de cereal.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Entre los muchos platos calientes que utilizan mariscos, se deben distinguir los platos que se combinan con arroz. Entonces, aquí puede incluir risotto italiano, pilaf jambalay criollo y paella española: estos son platos con una ideología, pero diferentes sutilezas y secretos de la cocina. Hoy estamos cocinando arroz a base de la soleada España, que es conocida no solo por las corridas de toros, el flamenco y los conquistadores, sino también por su cocina única, que no puedes rechazar ni por un momento de verdadero placer. Y el pináculo del arte culinario español lo ocupa legítimamente la paella, un plato sencillo y refinado elaborado a base de arroz con todo tipo de añadidos, del que hay más de 300 versiones.
La paella con gambas es un gran tándem de granos de arroz y mariscos. Es una paella española - arroz cocido en una sartén con azafrán (para dar color) y todo tipo de "rellenos". Por ejemplo, verduras, carnes, embutidos, mariscos, en particular camarones. Hoy en día, ya existen recetas mejoradas y adaptadas para este plato, como la paella en multicocina. Sin embargo, me centraré en el método tradicional. Propongo crear una verdadera paella española con maravillosos mariscos en una sartén.
- Contenido calórico por 100 g - 91 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Arroz - 250 g
- Camarones - 300 g
- Vino blanco seco - 250 ml
- Pimiento morrón dulce - 1 ud.
- Azafrán - 1 cucharadita
- Ajo - 2 dientes
- Pimentón dulce - 1 cucharadita
- Polvo de jengibre - 0.5 cucharaditas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Agua potable - 200 ml
- Aceite de oliva - para freír
Cocinar paella de camarones
1. Lavar los pimientos dulces, secarlos, quitarles el rabo con semillas y cortarlos en tiras. Pelar y cortar los ajos en aros. Calentar una sartén con aceite de oliva y poner a sofreír la pimienta y el ajo.
2. Freír los alimentos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y agregar los camarones. Si están congelados, descongélelos primero. Esto debe hacerse correctamente: primero en el refrigerador y luego a temperatura ambiente.
3. Freír las verduras con los camarones durante unos 5-7 minutos y añadir el arroz bien lavado. Lavar bien el arroz con 7 aguas para eliminar todo el gluten. Esto debe hacerse de la siguiente manera. Coloque el arroz en un colador colocado en un bol, llénelo de agua y revuelva bien. El agua se volverá turbia. Escurrir y rellenar con fresco. Repita este procedimiento hasta que el agua esté limpia.
4. Freír el arroz con la comida durante 5-7 minutos y agregar todas las especias y condimentos.
5. Verter el vino en la comida y dejar hervir hasta que el arroz lo absorba por completo. Luego sazone los ingredientes con sal, cubra con agua y hierva.
6. Coloque la tapa en la sartén y cocine el arroz por no más de 10 minutos. Durante este tiempo, absorberá completamente toda el agua. Apaga el fuego, pero no abras la sartén, deja la paella en infusión durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, el arroz alcanzará la consistencia deseada.
7. Pasado un tiempo, revuelva los ingredientes y coloque el plato sobre los platos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar una deliciosa paella (principios de I. Lazerson).
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