Tradicionalmente, la lasaña se elabora a partir de láminas finas de masa especiales, que son muy caras y muy laboriosas de cocinar por su cuenta. Así que encontré una gran alternativa para hacer lasaña de panqueques. Rápido, sencillo, delicioso.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Lasaña es un plato tradicional italiano. Pero gracias a su sabor refinado e insuperable, el plato se ha extendido mucho más allá de las fronteras de la patria y rápidamente encontró a sus fanáticos en el territorio de nuestro estado. Hoy en día, la lasaña de carne se puede ver en el menú de cualquier restaurante del mundo. En Italia, este plato está hecho con platos de masa especiales. Pero en nuestro país se reemplazan con éxito con pasta, pan de pita fino y, por supuesto, panqueques. El sabor del plato cambia un poco, pero créanme, la comida sigue siendo igual de sabrosa e insuperable.
Ya te he dicho cómo cocinar lasaña con láminas reales, con pasta y pan de pita. Puede encontrar estas recetas en las páginas del sitio. Y hoy les compartiré una receta de lasaña preparada a base de panqueques. Este plato puede convertirse en una excelente decoración para una fiesta festiva, especialmente durante los días de Maslenitsa. Lasaña de panqueques, por supuesto, también llevará algo de tiempo, porque los panqueques aún deben hornearse. Pero, por otro lado, el proceso de preparación nos resulta más familiar y hábil que preparar láminas reales para lasaña.
Este tipo de lasaña se prepara siguiendo el mismo principio que la habitual. Pero los panqueques listos para usar no requieren mucha salsa para remojar. Tienen su propia humedad, lo que hace que el plato sea jugoso. Resulta que la lasaña de panqueques está tierna y simplemente se derrite en la boca. Esta es una opción bastante inusual para una comida abundante para toda la familia.
- Contenido calórico por 100 g - 155 kcal.
- Porciones - 1 lasaña
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 200 g
- Leche - 400 ml
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal: una pizca en la masa para panqueques y 2/3 cucharaditas. en el relleno de carne
- Aceite vegetal - 2 cucharadas en masa, más para freír ñame
- Carne de cerdo - 500 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 1 diente
- Jugo de tomate - 150 ml
- Crema agria - 250 ml
- Queso duro - 200 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cualquier especia y especias al gusto.
Receta paso a paso para lasaña de panqueques:
1. Para preparar el relleno de carne, lave la carne y retire la grasa. Pelar las cebollas con ajo. Coloque una picadora de carne con una rejilla mediana y gire la comida.
2. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente. Agrega la carne y la cebolla, pon a fuego alto y sofríe rápidamente la carne picada hasta que esté dorada.
3. Reduzca la temperatura a un nivel medio y vierta el jugo de tomate en la sartén. En su lugar, puede usar pasta de tomate y algo de líquido. También sazone la carne con sal, pimienta molida y cualquier especia.
4. Revuelva y cocine a fuego lento literalmente durante 5-7 minutos. Deja el relleno a un lado y, mientras tanto, prepara los panqueques.
5. Vierta la leche y el aceite vegetal en un bol. Agrega azúcar y sal.
6. Batir un huevo y agregar la harina. Amasar bien la masa hasta que quede suave y lisa, para que no queden grumos.
7. Hornear tortitas, al menos 12 uds., 2 tortitas por cada capa, de las cuales habrá un total de 6. Para ello, calentar la sartén y verter la masa sobre ella con un cucharón. Gírelo para extender la masa en un círculo y fríalo hasta que esté dorado por ambos lados.
8. Simultáneamente, prepare la salsa de crema agria. Vierta la crema agria en una sartén pequeña, sazone con sal, pimienta molida y las especias.
9. Caliente, pero no deje que hierva. Revuelva para distribuir bien las especias.
10. Seleccione una fuente para hornear y coloque dos panqueques en ella. Se superpondrán. Esto hará que el pastel sea más denso.
11. Aplicar el relleno de carne. Su capa debe ser de al menos 5 mm.
12. Vierta la carne picada con salsa de crema agria. No uses demasiado para que los panqueques no se vuelvan amargos al hornearlos.
13. Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorear con el relleno de carne.
14. Continúe colocando dos panqueques, colocando la carne picada encima y untando con crema agria. Espolvorea generosamente la parte superior de la lasaña con virutas de queso.
15. Caliente el horno a 180 grados y hornee la comida durante unos 25 minutos. Cuando vea la corteza de queso marrón, retire la lasaña de la fuente para hornear y sirva. Debe servirse caliente.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer lasaña de panqueques.
