¿Los tomates ya son tan aburridos que no quieres mirarlos? ¿Estás cansado de la sopa de tomate, los tomates al horno y otros experimentos? ¿Por qué no hacer tomates secos y disfrutarlos después de que termine la temporada? Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Los tomates son una adición deliciosa y saludable a muchos platos. Es una base para sopas o salsas, guisos y guisos, pizzas y empanadas, y también es un gran tentempié por sí solo. Sin embargo, en nuestro país, la edad de los tomates, reales, sabrosos, jugosos, no es muy larga. Para poder disfrutar de todos estos platos en invierno, recomiendo prepararlos para un uso futuro y secarlos. Cocinarlos es bastante sencillo. En realidad, no es necesario cocinarlos, porque ellos mismos se prepararán. Además, no necesitan ningún producto adicional. Y tienen un sabor picante inusual.
En la cocina italiana, los tomates secos son generalmente un producto tradicional que se considera un digno sustituto de los tomates frescos. Tradicionalmente en Italia, los tomates se secan de forma natural al sol durante los meses más calurosos (julio y agosto). Pero los que no tienen tiempo no pueden esperar los días calurosos y hacer tomates secos en casa en el horno o en una secadora eléctrica especial para verduras y frutas.
Para la receta, tome tomates frescos y maduros, sin olores y sabores extraños. Idealmente, debe secar tomates carnosos de tamaño mediano con pulpa densa, madurados al sol y no en un invernadero. Estas frutas tienen un aroma y un sabor más pronunciados. Tradicionalmente se utilizan tomates de superficie plana y no demasiado maduros de variedades de ciruela o cherry (tomate de uva). Se ven bonitos cuando se secan, aunque tienen un inconveniente: necesitan más frutas de lo habitual. Pero tienen la menor cantidad de jugo y semillas, por lo que se secan rápidamente. Y el pequeño tamaño facilitará mucho el secado.
- Contenido calórico por 100 g - 75 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad (tenga en cuenta que se obtienen 1-2 kg de tomates secos de 15-20 kg de tomates frescos)
- Tiempo de cocción: 15 minutos de trabajo activo.
Ingredientes:
Tomates cremosos - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de tomates secos, receta con foto:
1. Lave los tomates con agua fría corriente.
2. Colóquelos sobre una toalla de algodón y déjelos secar por completo. Para acelerar el proceso, seque cada tomate con una toalla de papel.
3. Coloque los tomates en una bandeja para hornear. Si lo desea, puede secar los tomates en rodajas. Para hacer esto, córtelos por la mitad a lo largo o transversalmente y quíteles los tallos. Esto es especialmente conveniente para frutas grandes. Puedes marinar un poco las rodajas de tomate antes de secarlas, pero no es necesario. Ponga los tomates picados en una bandeja para hornear, córtelos. Envíe los tomates, colocados en una bandeja para hornear, a un horno precalentado a 60 grados durante 5-6 horas. Los tiempos de secado varían según el tamaño, así que asegúrese de mantenerlos secos. Darles la vuelta de vez en cuando para que se sequen uniformemente. Guarde los tomates secos en una bolsa de papel o de algodón a temperatura ambiente y en un área bien ventilada.
Puede secar tomates al aire libre durante una semana. Luego sácalos afuera y cúbrelos con un paño de algodón para mantenerlos libres de polvo. Lleve la secadora a la casa por la noche, sáquela afuera por la mañana. Gire los tomates periódicamente para que se sequen uniformemente.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar tomates secos.
