Te invito a una fiesta de té y te propongo hacer un poco de repostería. Pequeños, con sabor a naranja, delicados, esponjosos … Por supuesto, estos son muffins en porciones pequeñas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Un cítrico brillante y un aroma increíble en la cocina, ¿qué más necesitas para disfrutar de un manjar increíble? Sea como fuere, absolutamente todo el mundo ama los pasteles dulces, por lo que los mostradores de las tiendas están abundantemente llenos de ellos. Sin embargo, la pregunta es diferente, ¿se pueden comparar los productos de la tienda con los caseros, que se preparan a mano? Por lo tanto, prefiero hornear los productos por mi cuenta, sobre todo porque, al tener a mano electrodomésticos modernos de cocina, no es nada difícil. De la gran variedad de todo tipo de recetas, los muffins de naranja, probados a lo largo de los años, son los que más a menudo vienen a mi rescate. Es importante que se preparen rápidamente, y se necesitan los productos más simples, mientras que el resultado es simplemente asombroso.
Cualquier pastelería con la adición de frutas cítricas tiene un aroma especial que hace la boca agua. Como nota de naranja, el jugo recién exprimido de la fruta en sí es adecuado, pero luego la cantidad de componentes líquidos debe reducirse en el volumen de jugo. También puede usar ralladura recién rallada o, como yo, secada en tierra. Hornear con este último tiene un aroma especial. Porque los alimentos secos siempre están más concentrados que los frescos. Además, puede saturar aún más los productos horneados con un toque de naranja empapando el producto terminado con jugo de naranja, para que los muffins se vuelvan aún más jugosos y suaves.
- Contenido calórico por 100 g - 337 kcal.
- Porciones - 8-10 piezas
- Tiempo de cocción: 45-50 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 150 g
- Mantequilla - 50 g
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 3 cucharadas o al gusto
- Sal - una pizca
- Cáscara de naranja molida seca - 1 cucharadita
Cocinar cupcakes de huevo de naranja:
1. Coloque la mantequilla ablandada a temperatura ambiente en un recipiente hondo para amasar la masa. Agrégale azúcar.
2. Usando una batidora con batidor, muele la mantequilla y el azúcar hasta que estén blancos. Divida los huevos con cuidado en claras y yemas. Agrega las yemas a un bol con mantequilla y coloca las claras en un recipiente limpio, seco y sin grasa. Es importante que los platos estén limpios, de lo contrario las claras no alcanzarán la textura deseada al batir.
3. Continuar trabajando con una batidora, batiendo la mantequilla y la yema hasta obtener una masa homogénea de mantequilla.
4. Vierta harina en la masa y tamice por un colador fino para enriquecerla con oxígeno.
5. Continúe amasando la masa. Su consistencia será bastante espesa, pero no te preocupes, entonces será menos frecuente. Luego agrega la ralladura de naranja y vuelve a batir la masa para distribuirla por toda la mezcla.
6. Deje a un lado el cuenco de masa y trabaje con las ardillas. Agrega una pizca de sal, lava bien el batidor y sécalo. Luego bata las claras hasta que se forme una espuma blanca, aireada y estable. Cuando la masa proteica alcanza el batidor, significa que está listo y puedes transferirlo a la masa.
7. A continuación, a baja velocidad, comience a amasar la masa para que las proteínas se distribuyan uniformemente por todo el volumen. Hazlo muy lentamente y en una dirección para que no se asienten y pierdan su esplendor y volumen. La masa terminada se volverá más fina y esponjosa.
8. Coge los moldes para servir. Puede ser hierro, pero luego deberán engrasarse previamente con mantequilla. También son adecuadas las porciones de silicona y desechables. No es necesario engrasarlos, rellenar 2/3 del formulario con masa y enviar el producto a un horno calentado a 180 grados durante 15 minutos. Verifique la preparación perforando un palillo de madera. Debe estar seco sin pegarse. Si la masa se pega, hornee los muffins durante otros 5 minutos. Si lo desea, puede verter sobre el producto terminado con cualquier glaseado o grasa con fondant.
Nota: Puede usar la misma receta para hacer un cupcake grande. Pero luego el tiempo de horneado se duplicará, porque el volumen de la masa es el doble.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer muffins de naranja.
