La tortilla proviene de la cocina francesa, sin embargo, se elabora en todo el mundo. Por eso, en cada país, se realizan algunas modificaciones a su receta, a partir de la cual adquiere nuevas notas de sabor. Sugiero hacer una tortilla de chocolate de postre.
Contenido de la receta:
- Cómo hacer una tortilla exuberante y deliciosa
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Mucha gente cocina una tortilla nutritiva y abundante con manteca de cerdo, salchichas, queso y verduras. Pero no mucha gente sabe que las tortillas son dulces, e incluso con huevos batidos. Una tortilla de este tipo se asemeja a un pequeño soufflé de postre y puede ayudar en el desayuno cuando falta tiempo por la mañana. Pero, como otras recetas, este plato también tiene sus propios secretos culinarios.
Secretos de como hacer una tortilla exuberante y deliciosa
- En primer lugar, para que la tortilla sea exuberante, batir las claras y las yemas por separado. Y para la formación de una espuma aireada fuerte, solo se deben usar huevos refrigerados.
- En segundo lugar, para hacer de la tortilla un soufflé delicado, no se debe agregar líquido a los huevos. El exceso de agua (leche) se destacará del plato terminado, lo que estropeará la apariencia y su sabor. Además, no use harina, incluso si desea que el postre sea más satisfactorio. De lo contrario, agregará densidad a la tortilla, lo cual es absolutamente innecesario en esta receta.
- En tercer lugar, use una tapa con un agujero para drenar el vapor, luego la tortilla resultará alta.
- En cuarto lugar, el relleno de la tortilla puede ser muy diverso. Por ejemplo, fresas, manzanas, plátanos …
- Además, para una máxima ligereza y ligereza de la tortilla, es recomendable utilizar huevos caseros. Y si desea obtener una versión dietética del postre, tome algunas proteínas y, para obtener una consistencia de tortilla más densa, use solo yemas.
- Contenido calórico por 100 g - 130 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal - una pizca
- Cacao en polvo - 1 cucharadita
- Aceite vegetal refinado - para freír
Hacer una tortilla de huevos revueltos con chocolate
1. Separe la yema de la proteína con mucho cuidado.
2. Coloque la yema en un recipiente hondo y agregue el azúcar.
3. Batir la clara de yema y aumentar 2 veces su volumen. Luego agregue el cacao en polvo, que revuelva suavemente.
4. Agregue una pizca de sal a la proteína.
5. Batir la proteína hasta que se hinche 3-4 veces y hasta que se forme una espuma blanca, estable y espesa. La preparación de la proteína batida se puede determinar como sigue. Si le da la vuelta al recipiente, la espuma se mantendrá y no saldrá. Sin embargo, si al menos una gota de yema cae en la proteína, entonces no será posible batirla a tal consistencia. En este caso, la proteína debe enfriarse necesariamente y no a temperatura ambiente.
6. Introduzca la proteína en el recipiente con la yema.
7. Y mezclar suavemente con varios movimientos para que no se asiente.
8. Vierta aceite vegetal refinado en una sartén y caliéntelo bien. Luego reduce la temperatura a media y pone a sofreír la tortilla. Cubra la sartén con una tapa y cocine el postre durante 5-7 minutos. Sirve con fresas y crema batida.
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