Descripción de la especia. ¿Cuál es la composición química y el contenido calórico del tomillo seco? Características de su crecimiento. Propiedades curativas. ¿Existe el riesgo de dañar el cuerpo si se consume en exceso? Recetas culinarias con especias. Además, el tomillo seco tiene propiedades sedantes y controla la actividad antihipóxica. Además, la especia tiene un efecto beneficioso sobre la salud ocular, alivia el enrojecimiento y mejora la acomodación, elimina los efectos de los puntos ciegos y controla la imagen estereoscópica.
Daño y contraindicaciones para el uso de tomillo seco
El tomillo, como todos los demás alimentos, si se incluye en la dieta, puede provocar dolor, empeorar la actividad hepática y provocar una reacción alérgica. Pueden ocurrir dolencias y cambios en la presión arterial.
Las consecuencias del uso excesivo del tomillo seco:
- Comida envenenada … Vómitos repetidos, náuseas, aumento de la salivación, frecuencia cardíaca rápida, heces acuosas, heces con restos de comida no digeridos, abundante producción de gases, disminución de la motilidad intestinal, existe la posibilidad de botulismo.
- Aumento de la temperatura corporal … Dado que los componentes de la especia tienen una propiedad de calentamiento, el bienestar general puede deteriorarse, habrá un estado febril.
- Reacción alérgica … La epidermis se cubre de acné, acné, se inflama, la membrana mucosa del tracto gastrointestinal se ve afectada, ojos secos, mialgias, insuficiencia metabólica, dolores y dolores musculares.
- Choque tóxico … Aparece una microflora patógena, el sistema inmunológico se debilita, dolor de cabeza, vómitos, presión arterial baja, blefaritis, diarrea, sepsis, descamación de la piel, uñas exfoliantes, caída del cabello, aumento de la temperatura corporal.
- Sensaciones dolorosas durante la menstruación.… Sensación de tirón en el pecho y la parte inferior del abdomen, cambios de humor, depresión, irritabilidad, estreñimiento, aumento de la sudoración.
Debido al alto porcentaje de fibra en la especia, pueden ocurrir dolores de cabeza, estreñimiento, colitis, desequilibrio de nutrientes y erupciones alérgicas en la epidermis.
Contraindicaciones absolutas para el tomillo seco:
- Alta presión sanguínea … Dolores de cabeza, fatiga, cambios hormonales, dolor en el corazón, palpitaciones, crisis hipertensivas.
- Insuficiencia cardiaca … Deterioro de la circulación sanguínea, dificultad para respirar, ortopnea, tos nocturna, fatiga, acumulación de líquido en la cavidad abdominal, deterioro de la actividad mental, edema periférico.
- Úlcera estomacal … Eructos frecuentes, pérdida excesiva de peso, estreñimiento, ralentización de los procesos metabólicos, placa blanca en la lengua, aumento de la formación de gases, hemorragias internas.
- Embarazo y lactancia … Los componentes de la especia pueden afectar negativamente al niño y provocarle una reacción alérgica, existe una alta probabilidad de parto difícil e incluso abortos espontáneos.
- Pielonefritis … Náuseas, acompañadas de vómitos, malestar y debilidad general, fiebre, desaparece el apetito, dolor en la zona renal, taquicardia, shock bacteriémico, deshidratación.
Antes de agregar tomillo a la dieta, es necesario que un profesional calificado lo examine para determinar si el producto causará una reacción alérgica.
Recetas de tomillo seco
El tomillo seco se suele combinar con sopas, conservas, salsas, encurtidos, salchichas, productos de panadería, quesos, platos de verduras y pescado. También se agrega a las bebidas alcohólicas. Las características aromáticas de la especia se revelan mejor durante el tratamiento térmico, por lo que se agrega al comienzo de la cocción.
Se distinguen las siguientes recetas de tomillo seco, caracterizadas por la velocidad de preparación, el bajo contenido calórico y el sabor agradable:
- Salmón chum salado … En un plato, combine 3 cucharadas de sal, 2 cucharaditas de azúcar y una pizca de tomillo seco. Se corta medio kilogramo de salmón chum y se extrae de la espina dorsal. Luego, el pescado se sumerge por todos lados en la mezcla de curado. El filete se presiona con una tapa y se deja durante un par de horas a temperatura ambiente. Después de eso, se transfiere al refrigerador durante 2-3 días. Antes de servir, se recomienda cortar el salmón chum en rodajas y decorar con rodajas de limón.
- Salsa bechamel … En un cazo calentar 300 ml de leche. Luego agregue 2 cebollas picadas y una pizca de perejil. Revuelva, deje hervir, deje reposar durante 1 hora. A continuación, la masa resultante se muele a través de un tamiz. En otro recipiente, derrita 30 gramos de mantequilla y agregue gradualmente 30 gramos de harina de trigo, revolviendo durante 3 minutos. Después de eso, la sartén se retira de la estufa y se vierte la mezcla de leche. Poner de nuevo a fuego lento hasta que hierva. Luego se cortan 2 cebollas en aros, se fríen en una sartén y se frotan a través de un colador. Luego se mezcla todo, se sala, se agrega pimienta, una pizca de tomillo seco y nuez moscada.
- Salsa de tomate … Cebollas picadas y salteadas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Luego se pasan allí 3 dientes de ajo a través de una prensa. Mientras tanto, los tomates enlatados se pelan, cortan y se vierten en una sartén junto con el jugo de un frasco. Los ingredientes se llevan a ebullición, se sala, albahaca, pimienta negra molida y una pizca de tomillo seco. Cubra la salsa y deje hervir a fuego lento durante otros 10-12 minutos a fuego lento.
- Crutones en una sartén … Se pasa un diente de ajo por una prensa y se mezcla con tomillo seco. Echar aceite de oliva en una sartén, calentar y sofreír los ingredientes, aderezarlos con pimienta negra molida y sal. Luego, la baguette se corta en rodajas finas y se coloca en una sartén. Por cada lado, se fríen rebanadas de pan hasta que estén crujientes.
- Pasta linguini … Calentar la sartén y verter 2 cucharadas de aceite de oliva. Mientras tanto, pica 2 cebollas, pasa 2 dientes de ajo por una prensa, frota 2 zanahorias y sazona con una pizca de apio. Luego se mezclan los ingredientes con 500 gramos de carne molida y se esparcen en una sartén. Pica 2 tomates en rodajas y agrega 3 cucharadas de pasta de tomate al resto de los ingredientes. Sazone la salsa con una pizca de tomillo seco y déjela hervir a fuego lento durante 7-10 minutos más. Luego verter 200 ml de vino tinto semidulce y 300 ml de caldo. Cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Mientras tanto, se hierven los espaguetis. Después de eso, todos los ingredientes se mezclan y se espolvorean con queso duro rallado encima.
- Pasta carbonara … Hervir agua en una cacerola, verter 50 ml de aceite de oliva, sal y echar 150 gramos de Tagliatelle. Revuelva con regularidad. Después de 8 minutos de ebullición, la pasta se echa en un colador. Mientras tanto, se fríen en una sartén la cebolla picada, 100 gramos de tocino picado, el ajo pasado por una prensa y una pizca de tomillo seco. Luego vierte 30 ml de vino blanco seco y evapora. Luego agregue 250 ml de crema espesa. La salsa se cuece a fuego lento en una sartén durante 5-7 minutos a fuego lento. Luego agregue la pasta y cocine durante 2-3 minutos. La yema se introduce en el plato para que se cocine y se espolvorea con queso duro rallado.
Se recomienda combinar tomillo seco con alimentos grasos, ya que entonces se activa el tracto gastrointestinal y no habrá sensación de pesadez posterior.
Datos interesantes sobre el tomillo seco
Las mezclas de especias más populares que incluyen tomillo seco son Hierbas provenzales y Bouquet Garni, que son comunes en el sur de Francia; Zakhtar, ampliamente conocido en los estados árabes y utilizado para el cordero a la barbacoa; Dukka, que tiene demanda en Egipto; "Plato criollo" utilizado en las Américas.
El filósofo griego Theophrastus describió las propiedades curativas del tomillo y argumentó que podía aumentar las defensas inmunológicas humanas.
La especia se mencionó por primera vez en el tercer milenio antes de Cristo. Fue utilizado activamente por la población del sur de Mesopotamia como antiséptico. En el antiguo Egipto, el tomillo se usaba para embalsamar a individuos de alto rango. El farmacólogo y naturalista griego Pedanius Dioscórides recomendó a los soldados tomar baños aromáticos con tomillo para tonificar el cuerpo, detener las hemorragias y acelerar la regeneración de las zonas cutáneas heridas.
El tomillo se generalizó en Europa después del siglo XI. Fue cultivado activamente por los monjes católicos de la Orden de San Benito.
En la Edad Media, los caballeros se tejían en pañuelos con hojas de tomillo. Esto testificó de su coraje, valentía y valentía.
En la mitología irlandesa, se cree que el tomillo te permite ver criaturas mágicas. Para hacer esto, uno debe lavarse al amanecer después de la noche de Walpurgis con el rocío acumulado en las hojas de la planta.
En la antigua Rusia, se suponía que la especia es capaz de restaurar la salud e incluso revivir a los muertos. Los sacerdotes arrojaron tomillo al fuego y trataron de complacer a sus dioses con un agradable aroma. En los pueblos de hoy, las casas para el ganado se fumigan con humo de tomillo para protegerlas de enfermedades y parásitos.
En la psicoterapia moderna, se argumenta que el tomillo actúa como un sedante, ayuda a las personas vulnerables e inseguras a realizarse en la sociedad, a revelar sus talentos y habilidades de comunicación. Los tallos y hojas de tomillo se agregan al té para obtener un aroma más fuerte. El aceite esencial de especias se agrega a las pastas dentales, los jabones de tocador y las cremas.
En Islandia, la especia se agrega a la leche agria para obtener una bebida curativa que vigoriza el cuerpo.
Vea un video sobre el tomillo:
El uso generalizado de tomillo seco se debe a la masa de sus propiedades útiles, la facilidad de transporte y las características aromáticas únicas.
