Las albóndigas de cuajada de chocolate son una de las delicias más simples y favoritas de la infancia. Y si no sabes cómo cocinarlos correctamente, entonces mi receta te ayudará a aprender todas las sutilezas y secretos del plato.
Contenido de la receta:
- Consejos para hacer deliciosas albóndigas
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Este plato, con diferentes nombres, es popular "desde Moscú hasta las afueras". También se le llama albóndigas, albóndigas perezosas, ñoquis y albóndigas … Son muy útiles cuando necesitas encontrar rápidamente algo para un desayuno, cena o postre abundante y caliente. Después de todo, el proceso de amasado de la masa toma solo 10 minutos y otro par de minutos para cocinar. Este postre se prepara de manera muy simple y con productos generalmente disponibles, y la receta no requiere habilidades culinarias especiales ni ingredientes refinados. También es conveniente hacer estas albóndigas con anticipación y congelarlas para usarlas en el futuro, y cuando sea necesario, simplemente hervir.
Las albóndigas son sabrosas tanto solas como con mantequilla, con bayas, con crema agria, leche condensada y tus mermeladas favoritas. Todas las opciones están bien, el plato aún resulta aireado y ligero. Y si agrega cacao en polvo a la masa de cuajada, puede obtener albóndigas de chocolate. A todos les encantarán por su aroma a chocolate y su delicado sabor a café y cuajada.
Consejos para hacer deliciosas albóndigas
- Exprima bien el requesón antes de cocinar, luego se requerirá menos harina.
- Use cuajada fresca y nunca agria. De lo contrario, las albóndigas nunca serán sabrosas y el azúcar no puede ocultar la acidez del requesón rancio.
- Antes de cocinar, es recomendable pasar el requesón por un colador, o batir con una licuadora, luego la masa quedará homogénea y tierna. Pero si le gusta sentir pequeños grumos de cuajada, entonces no es necesario.
- La harina se agrega gradualmente para no exagerar. De lo contrario, obtienes bollos hervidos, no albóndigas de requesón.
- Las bolas de masa no se hierven durante mucho tiempo, de lo contrario hervirán, especialmente si hay poca harina en la masa.
- Dale a todas las bolas de masa la misma forma para que el tiempo de cocción no sea diferente.
- Las bolas de masa deben cocinarse solo en agua hirviendo y en grandes cantidades.
- Después de colocar las albóndigas en el agua, se mezclan inmediatamente para que no se peguen en un solo bulto y no se peguen al fondo de la sartén.
- Contenido calórico por 100 g - 253 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Requesón - 500 g
- Harina de trigo - 3-4 cucharadas
- Huevo - 1 ud.
- Azúcar - 2 cucharadas o al gusto
- Cacao en polvo - 1 cucharada
- Sal - una pizca
Cocinar albóndigas de cuajada de chocolate
1. Coloque la cuajada granular seca en un recipiente y tritúrela con un tenedor. Agregue el azúcar y bata un huevo. Es aconsejable elegir requesón más gordo y seco, entonces las albóndigas serán más sabrosas. Si la cuajada está muy aguada, asegúrese de exprimir el exceso de humedad.
2. Agregue una pizca de sal, harina y cacao en polvo a un bol. Introduce la harina poco a poco, para no exagerar. Llamo su atención sobre el hecho de que si no ha exprimido la humedad del requesón, tendrá que agregar más harina a la masa, lo que hará que el plato tenga más calorías.
3. Amasar bien la masa hasta que quede suave, amasando todos los grumos. Se puede usar una licuadora para este proceso. La consistencia de la masa debe ser suave y no debe pegarse a sus manos. Si la masa continúa pegándose, agregue un poco más de harina.
4. Espolvoree un plato con harina, coloque la masa encima, que se extiende con salchichas largas.
5. Cortar las salchichas cuajadas resultantes de manera uniforme en trozos pequeños, de unos 3 cm de tamaño.
6. Vierta el agua potable en una cacerola, hierva y baje alternativamente las albóndigas para cocinar, luego mezcle bien inmediatamente para que no se peguen. A medida que las albóndigas flotan hacia la superficie de la sartén, sácalas del agua con una espumadera y ponlas en un plato, espolvoreándolas con azúcar o untándolas con mantequilla. Sirva albóndigas de cuajada de chocolate caliente con crema agria, leche condensada o chocolate caliente.
Vea también una receta en video para hacer albóndigas de requesón:
