Hoy os propongo una receta para un borscht siberiano con albóndigas muy satisfactorio y delicioso. Y para sentir todo su encanto, sirve la comida caliente con crema agria y picatostes de centeno rallado con ajo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
¡Borsch! ¡Este es el rey de los primeros platos que no necesita presentación! ¡Sin duda es delicioso, rico, abundante y aromático! Su receta debe estar en el arsenal de cualquier ama de casa. Anteriormente, ya he compartido varias opciones para su preparación. Y ahora quiero presentar una más de mis recetas express. Cuando quiero cocinar rápidamente un borscht abundante, pero hay una gran falta de tiempo, entonces uso albóndigas. Estas pequeñas bolas son solo un regalo del cielo para cualquier ama de casa. Puede que esta no sea la forma en que está acostumbrado a cocinar, pero esta es la belleza del borscht: permite muchas opciones.
El borscht resulta muy rico y no menos sabroso que en la versión tradicional. Y las albóndigas en sí se pueden pegar de cualquier carne, incluso combinadas. Se tarda un máximo de 45 minutos en preparar una comida, pero esto no impide que quede sabrosa, rica y espesa.
El clásico borscht siberiano contiene remolacha, papas, repollo, zanahorias, cebollas, pasta de tomate, ajo, caldo, albóndigas y frijoles. Lo cociné sin el último ingrediente, pero puedes agregarle la legumbre. Distinguirá el borscht de la versión habitual con algo de picante.
- Contenido calórico por 100 g - 120 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 45-50 minutos.
Ingredientes:
- Piedra - para caldo (opcional)
- Patatas - 2 piezas
- Remolachas - 1 ud.
- Repollo blanco - 1/4 parte
- Carne picada - 350-400 g (cualquiera)
- Ajo - 4 dientes
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - 1,5 cucharaditas o al gusto
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Zanahorias - 1 ud.
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar borscht siberiano con albóndigas
1. Sumerja el hueso lavado en una olla. Puede ser cualquiera: cerdo, ternera, despojos de pollo, etc. Agregue un diente de ajo, una hoja de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica.
2. Llene la comida con agua potable y cocine en la estufa durante 1 hora. Colar el caldo terminado a través de un colador. Puedes preparar el caldo con anticipación y guardarlo en el frigorífico un par de días. Además, si lo desea, no puede cocinarlo en absoluto, sino simplemente hacer borsch con albóndigas.
3. Cocine la carne picada usted mismo o cómprela en la tienda. Hay un secreto para cocinar albóndigas: cuanto más fina se retuerce la carne picada, más tiernas son las albóndigas. Por lo tanto, puede pasarlo por una picadora de carne varias veces. Luego póngalo en un bol y sazone con sal, pimienta y hierbas como nuez moscada.
4. Revuelva la carne picada hasta que quede suave y bátela un poco para que suelte el gluten, luego las albóndigas se mantendrán mejor. Luego forme bolitas no más grandes que una nuez.
5. Pele y enjuague las patatas, las zanahorias y las remolachas. Corta las patatas en cubos. Ralle las zanahorias y la remolacha en un rallador grueso. Enjuaga y pica el repollo.
6. Vierta 1 cucharada en la sartén. aceite vegetal, calentar y poner a cocer la remolacha y la zanahoria. Vierta el vinagre, dos cucharones de caldo / agua potable, hierva y cocine a fuego lento tapado durante 15-20 minutos.
7. Mientras tanto, sumerja las papas en el caldo, y después de 15 minutos agregue las remolachas guisadas con zanahorias.
8. Luego, ponga inmediatamente las albóndigas en el borscht.
9. A continuación, envíe la pasta de tomate.
diez. Hervir durante 10 minutos y sazonar el plato con especias, sal y ajo pasados por una prensa.
11. Hervir la comida durante 5 minutos y retirar la olla del fuego. Deje reposar el plato durante 10-15 minutos y sirva en la mesa.
12. Vierta el borscht en tazones, pique el tocino, prepare las rosquillas de ajo y comience su comida.
Vea también una receta en video paso a paso sobre cómo hacer un borscht rápido con albóndigas.
