Sabor equilibrado, dulce, aterciopelado, poca fuerza y expresivo color amarillo debido a las yemas de pollo - licor de huevo con coñac. Aprenderemos a cocinarlo en casa. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Licor de huevo de origen holandés, que es especialmente popular en Alemania, pero hoy en día ya se está haciendo famoso en otros países del mundo. En la versión clásica, se prepara a base de yemas de huevo, leche, azúcar / miel y aguardiente de uva. Pero en casa, se puede hacer a partir de una bebida alcohólica más asequible producida en un entorno industrial, como coñac, whisky, ron. Resulta que el licor es viscoso y espeso, que recuerda más a una crema viscosa.
Los licores alcohólicos son, quizás, una de las pocas bebidas alcohólicas ligeras que se pueden consumir al comienzo de la cena como aperitivo para abrir el apetito, y al final de una comida como postre. También se sirven después del almuerzo o la cena como tónico. No se recomienda degustarlos con una guarnición que contenga especias picantes: ajo, cebolla, basturma, etc. El licor de huevo es interesante tanto por sí solo, como bebida alcohólica ligera, y como complemento de postres y pasteles. Además, la bebida tiene un sabor muy expresivo, por lo que se suele añadir a helados, mousses, café, tartas, bollería … Los dulces se transforman inmediatamente, adquieren una nota alcohólica relajante y se convierten en un regusto suave y cálido.
- Contenido calórico por 100 g - 50 kcal.
- Porciones - 500 ml
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 4 piezas
- Azúcar - 50 go al gusto
- Leche - 200 ml
- Coñac - 100 ml o al gusto
Preparación paso a paso de licor de huevo con coñac, receta con foto:
1. Lavar los huevos, romper suavemente con un cuchillo y separar las claras de las yemas. No necesitarás proteínas para la receta, así que úsalas para otros platos. Y combine las yemas en un recipiente hondo, en el que será conveniente batir los productos con una batidora.
Los huevos caseros son los mejores para hacer licor. Si no existe tal “delicadeza”, entonces al comprarlos en el supermercado, preste atención a la frescura de los huevos: cuanto más frescos estén, más sabrosa será la bebida.
2. Agregue azúcar a las yemas de huevo. Se puede reemplazar con azúcar en polvo o miel.
3. Batir las yemas hasta obtener una espuma voluminosa y esponjosa de color limón. El azúcar debe estar completamente disuelto.
4. Vierta la leche fría en las yemas y mezcle bien con una batidora. Si está pasteurizado, no es necesario hervirlo. En otros casos, déjelo hervir previamente y refrigérelo.
5. Vierta coñac a los productos y vuelva a mezclar los productos con una batidora. Para un sabor a huevo pronunciado, use coñac de buena calidad. Además, un bouquet complejo, profundo e intenso creará una bebida de brandy, whisky o ron dorado.
Inmediatamente después de la preparación, el licor de huevo con coñac no estará espeso. Por lo tanto, envíelo al refrigerador para que se enfríe durante 3-4 horas. Luego sirva a la mesa de postres y comience a degustar. Verás cómo se transforma y cambia su consistencia tras la infusión.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer licor de huevo, Advocate.
