Mezcla de especias tradicional de Indonesia bumbu: contenido calórico del producto, contenido de vitaminas y minerales. ¿Cuáles son las propiedades beneficiosas del condimento? ¿Existe alguna contraindicación para su uso? En qué platos se pueden utilizar las especias. Si tiene una enfermedad crónica u otro problema de salud que no figura en esta lista, o si está tomando ciertos medicamentos, le recomendamos que consulte a su médico antes de introducir el bumba en su dieta.
Recetas de boomboo
La pasta picante de Indonesia en la cocina se usa principalmente para marinar carne, mientras que, dependiendo del grado requerido de picante y picante, la marinada se lava antes del tratamiento térmico o no. También combina bien con verduras y cereales guisados. A veces se sirve como complemento de ensaladas frescas, fideos, productos horneados, sin embargo, en este caso, generalmente la pasta se fríe un poco para realzar el sabor y el aroma.
En cuanto a la variabilidad de la receta, los componentes adicionales más comunes del bumbu son especias como la pimienta negra, el cilantro y la cúrcuma. Sin embargo, nadie prohíbe agregar su propio ingrediente característico. Por ejemplo, en la isla de Java, tradicionalmente se agrega pasta de camarones al condimento.
Bueno, una vez que haya hecho su mezcla de bumba original, puede comenzar a usarla en una variedad de recetas. Aquí hay algunos platos geniales que el condimento complementa de la mejor manera:
- Ternera picante … Cortar la carne en tiras finas (500 gramos), freír hasta que se doren a fuego alto en aceite vegetal. Ponga un boom (100 gramos), agregue agua (250 ml), reduzca el fuego y cierre la tapa. Cocine a fuego lento la carne durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, prepare una guarnición: hierva los fideos de arroz. En una sartén, freír las zanahorias y las cebollas finamente picadas durante 5-7 minutos, mezclar con los fideos de arroz, sal. Coloque la carne, los fideos en un plato, espolvoree con queso feta con las manos desmenuzadas.
- Pechuga de pollo con bumbu … Pechuga de pollo (500 gramos) rallar bumba (100 gramos), dejar macerar a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Precalentar el horno a 200 grados, engrasar el molde con un poco de aceite vegetal, poner encima el pollo. Si desea que la carne esté picante, no enjuague la marinada. Hornea el pollo durante media hora. Mientras tanto, prepare una guarnición: hierva el arroz (200 gramos). Haga salsa de mostaza y crema agria: combine la crema agria (3 cucharadas) con mostaza (1 cucharadita) y albahaca fresca (15 gramos). Sirve la pechuga picante con salsa, arroz y tus verduras frescas favoritas.
- Sopa indonesia sote ayam … Cocine una pierna de pollo (2 piezas) en agua (1,5 litros); la carne debe estar muy suave y desprenderse bien del hueso. Cocine por separado los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones (400 gramos) y los huevos (2 piezas). Derrita un poco de mantequilla en una cacerola, agregue la pasta de bumba (200-300 gramos) y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Mientras tanto, desmonte la carne en fibras, pique finamente, vuelva a colocarla en el caldo, transfiera el brazo al caldo también. Ponga los fideos en platos en porciones, vierta el caldo picante con pollo encima, ponga los huevos, córtelos por la mitad, espolvoree con hierbas frescas finamente picadas al gusto. Si le gustan las notas cítricas en sus platos, exprima también un cuarto de jugo de lima en cada porción.
Comienza con estos interesantes platos, y luego puedes usar bumba en recetas según tu imaginación, así como puedes experimentar con los ingredientes del condimento, adaptándolo a un plato en particular.
Datos interesantes sobre el boomboo
Bumbu es actualmente el condimento más popular en Indonesia. Se prepara en todos los hogares, mientras que hay cuatro variedades principales de pasta picante, que han recibido nombres de "color": blanco, rojo, amarillo y naranja.
El tono adecuado se logra con la ayuda de ciertas especias, en la bumba roja el color lo marca el ají, en el amarillo - cúrcuma, en el naranja - una hábil combinación de estas dos especias. No hay ají u otras especias que puedan dar sombra a la bumba blanca, se prepara principalmente a partir de varios tipos de cebollas, ajos y frutos secos.
Es de destacar que se determina qué bumba agregar al plato, de acuerdo con la armonía del color del condimento y el plato. La bumba blanca se servirá con arroz y carnes blancas, frijoles rojos y tomates con platos, etc.
Las cebollas, el jengibre y la galanga utilizados en la pasta son excelentes conservantes naturales y, por lo tanto, antes de la creación de los refrigeradores, la bumba se usaba para el almacenamiento de alimentos a largo plazo. Mira el video sobre el boomboo:
Bumbu es un condimento exótico de la cocina indonesia. Es bastante difícil encontrarlo listo para usar en nuestros supermercados, pero puede hacerlo usted mismo, reemplazando componentes raros con algo más familiar, hay muchas variaciones de recetas en Internet. La pasta picante agrega un sabor único y un aroma mágico a los platos, y también los hace mucho más saludables. Si no tiene contraindicaciones para el uso del condimento, asegúrese de introducirlo en su dieta.