Descripción del mammonchillo, contenido calórico y composición química del fruto. Propiedades útiles y contraindicaciones de uso. ¿Cómo se come la lima española, qué platos se pueden cocinar con ella? Datos interesantes sobre la planta tropical. Una decocción de las hojas baja la temperatura, reduce la intoxicación y alivia los síntomas de la fiebre. Una infusión de pulpa de lima española con hojas y semillas tiene un efecto sedante y previene el desarrollo de la depresión.
La aplicación externa de una mezcla de pulpa y semillas detiene el desarrollo de enfermedades de la piel, destruye los parásitos: piojos, ácaros de la sarna.
A menudo, en las mujeres que tienen que controlar su propio peso a diario, el estado de ánimo comienza a deteriorarse debido a la desnutrición constante. En este caso, mammonchillo ayudará. Hay mucha fibra dietética en la pulpa viscosa, por lo que la introducción en la dieta provoca una sensación de saciedad. Además, la gran cantidad de carbohidratos en la composición ayuda a restaurar la reserva de energía, necesaria para los entrenamientos intensos. Sin hacer deporte, es imposible mantener una figura hermosa.
Contraindicaciones y daño a mammachillo
No existen contraindicaciones absolutas para el uso de frutas tropicales. Pero debe considerar las posibles reacciones alérgicas.
Posible daño del mammonchillo para las personas que probaron la fruta por primera vez:
- Con acidez reducida, se desarrolla estreñimiento;
- Con la urolitiasis y la colelitiasis, aumenta el riesgo de que el cálculo se mueva a lo largo de los conductos;
- Durante el embarazo, se puede provocar una reacción alérgica.
No debe introducir pulpa sabrosa en la dieta de niños menores de 5 años.
Cuando se come en exceso, existe una alta probabilidad de indigestión y aumento de la flatulencia en los adultos y obstrucción intestinal en los niños.
No se deben consumir frutas verdes. Tienen un sabor "astringente", causando primero dolor y luego náuseas y vómitos. Los curanderos creían que la fruta era venenosa para los niños pequeños y su consumo limitado hasta la pubertad. Pero luego se descubrió que la pulpa es absolutamente segura. Y la muerte y la condición grave después del uso se debieron al hecho de que los bebés se asfixiaban, tragaban semillas planas y resbaladizas que bloqueaban la tráquea estrecha. Antes de darles a sus hijos lima española, debe cortarla en trozos y asegurarse de que se hayan quitado las semillas. Las frutas grandes pueden no tener 2 nucléolos, sino 3, 4 e incluso 5.
¿Cómo se come la lima española?
Las semillas de la fruta son comestibles, pero se fríen antes de comerlas. Ayudaron a los indígenas de la región del Orinoco más de una vez durante los años de mala cosecha de yuca. Las nueces se recogieron, se molieron en harina y se agregaron al pan horneado.
Y así es como se come el mammonchillo. Corta la piel frágil de una fruta madura con un cuchillo o muerde con dientes, y luego succiona la pulpa dulce y jugosa. La cáscara y las semillas, si no son necesarias, se desechan.
Pero las especias se agregan a las variedades ácidas. Los mexicanos sazonan generosamente las rodajas con sal y chile, vierten sobre el jugo de limón regular u otras frutas cítricas.
La mermelada y la jalea se cuecen con la pulpa de los mammonchillos dulces, se elabora la mermelada y se exprime el jugo y se introducen variedades ácidas en las salsas. El jugo enlatado es popular entre los lugareños y los colombianos incluso lo exportan.
Recetas de mamonchillo
La cáscara densa y dura de la fruta aumenta la vida útil. La lima española, arrancada del árbol, conserva su sabor y cualidades útiles durante 3 semanas y permanece en el árbol hasta un mes.
Recetas con deliciosos platos de mammonchillo:
- Postre "Islas Flotantes" … Ahora se considera un plato francés y se prepara con chocolate amargo o caramelo líquido, pero por primera vez fue inventado por chefs peruanos. Luego, en lugar de chocolate derretido, usaron la pulpa de mammonchillo. Las claras y las yemas de 2 huevos se baten por separado, distribuyendo uniformemente un vaso de azúcar. Leche, 1, 5 tazas, llevar a ebullición, retirar del fuego. Vierta las yemas suavemente batidas en la leche caliente, revolviendo constantemente. Las claras de huevo batidas se colocan suavemente en agua hirviendo o en el microondas durante unos segundos con una cuchara para obtener bolas densas. Luego se vierte leche con yemas en el cuenco, se mezcla la pulpa muy madura del mammonchillo y se bajan varios islotes. Déjelo enfriar antes de servir.
- Mermelada … Pelar la fruta, quitar las semillas. El puré de papas, 1 kg, se coloca en un recipiente esmaltado, se agrega un corte de manzanas agridulces sin pelar - 0.5 kg, se agrega 1.5 kg de azúcar y se cocina durante varios minutos hasta obtener una masa homogénea. Luego, el puré de papas se muele hasta obtener una estructura completamente homogénea. Se quita la ralladura de un limón y se quitan las semillas de la pulpa. Las rodajas se interrumpen en una licuadora. La ralladura y el puré de limón se envían al resto de la fruta. Deje hervir durante 40 minutos, y antes de apagar, durante 3 minutos, agregue la canela y el cardamomo. Los frascos están esterilizados. Retirar del fuego y colocar en recipientes hasta que la masa de fruta se haya enfriado. En el futuro, la mermelada se saca de los moldes, se corta en trozos y se enrolla en azúcar en polvo.
- Salsa … La pulpa de mammonchillo agrio, 0.5 kg, se mezcla en una cacerola esmaltada con rebanado: 1 vaina de chile, 1 pimiento morrón, 1, 5 cebollas rojas y media cabeza de ajo. Agregue la pasta de tomate y el aceite vegetal, una cucharada cada uno. Todos se mezclan para que se obtenga una estructura homogénea. Puedes usar una licuadora para hacer esto. Salado y endulzado (necesita aproximadamente una cucharadita de sal y una cucharada de azúcar). Poner al fuego, calentar, revolviendo constantemente. Cuando haya hervido a un cuarto, agregue el perejil en rodajas, condimentos al gusto, hierva por otros 5 minutos. Déjelo enfriar antes de servir.
El jugo de lima español se agrega a helados, refrescos y salsas varias. Está elaborado con frutos demasiado maduros. Se agrega al menos 1 fruta ácida a 1 kg de mammonchillo dulce.
Verter un vaso de agua en un cazo con pulpa de lima española, 1 kg, y calentar hasta que aparezcan las primeras burbujas. No la dejan hervir. Retirar del fuego, dejar reposar durante 40 minutos, filtrar y frotar el puré de papas por un colador. La masa líquida resultante se coloca nuevamente en una cacerola, nuevamente se lleva casi a ebullición, se agregan 50-80 g de azúcar. Cuando el azúcar se disuelva, retirar del fuego y verter en frascos esterilizados.
Datos interesantes sobre mammachillo
La planta fue descrita por primera vez por el médico holandés Patrick Brown en 1756. Investigó las propiedades medicinales de las partes de las plantas. En 1760, los árboles atrajeron el interés de otro investigador: Nikolaus Joseph von Jaken, quien, a pesar de ser metalúrgico, era aficionado a la química y la botánica. Y en 1762, el famoso naturalista Karl Linnaeus comenzó a estudiar la especie, cambiando el nombre de Melicoccus bijugatus a Melicocca bijuga. En 1994, el nombre dado por los primeros investigadores fue devuelto a Mamonchillo.
El tilo español no es un árbol tropical que perece en desastres naturales. Tolera heladas ligeras, estaciones secas, aire enrarecido, suelos agotados, calcáreos y arenosos. Puede reproducirse vegetativamente y por semillas. En un mamonchillo cultivado a partir de semillas, los frutos aparecen entre 10 y 15 años después de la siembra, y en los que han surgido de esquejes, después de 4 a 6 años.
Árbol de hoja caduca. Es muy interesante observar el cambio de follaje. La corona queda expuesta casi instantáneamente, en 2 minutos. Se forma una densa alfombra amarilla debajo del árbol. Y luego, en 4-5 horas, florecen nuevas hojas en las ramas.
La cosecha se puede recolectar desde finales de verano hasta los primeros días de septiembre. La madurez se evidencia por un cambio en la calidad de la cáscara: primero se arruga, y luego quebradiza y quebradiza, comienza a agrietarse. Para que las frutas no pierdan valor de mercado al caer, se cortan cuidadosamente con cuchillos especiales, sujetando una escalera al tronco.
Las flores son muy atractivas para las abejas. La miel oscura huele fragante y es muy solicitada entre la población local. Las semillas son transportadas por pájaros y murciélagos grandes, que se comen felizmente la pulpa dulce y jugosa. Las mejores variedades cultivadas en Puerto Rico son Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
La lima española sigue siendo de interés para los científicos. Los botánicos aún no pueden entender por qué un árbol plantado en los jardines botánicos de California y España florece y da frutos, mientras que en Israel y Bermudas las flores no se abren en las mismas condiciones y, por tanto, es imposible obtener frutos.
Las frutas no se cosechan especialmente de árboles que crecen en parques y reservas. Los turistas y visitantes de las atracciones pueden arrancar limas españolas para saciar su sed mientras caminan.
El jugo de frutas se usa no solo en alimentos, sino también en la industria textil. Con su ayuda se tiñen tejidos naturales.
La madera se utiliza para diversos trabajos de carpintería: es dura, densa, pesada y no está sujeta a descomposición. Pero las hojas serían útiles en las condiciones europeas. Basta esparcirlos en el suelo de tierra y todas las pulgas desaparecerán. Esto sería de gran ayuda para los inquilinos de la planta baja y los propietarios de casas de jardín en áreas húmedas.
Cómo se ve un mammachillo - mira el video:
