Descripción del árbol frutal y las peculiaridades de su crecimiento. Composición de Rambay, propiedades útiles. ¿Cómo se comen las frutas? Recetas culinarias. Datos interesantes sobre la planta. Además, el rambai no debe usarse para la gastritis o las úlceras de estómago, ya que los componentes afectarán negativamente la membrana mucosa y pueden causar abscesos.
¿Cómo se come la fruta baccorea Motley?
El rambay se puede comer tanto fresco como guisado. Durante el tratamiento térmico, la fruta no pierde sus propiedades de sabor y aroma. Se encurtidos, se elaboran mermeladas, conservas, gravy, jugos, macedonias, jaleas y bebidas alcohólicas. Va bien con la carne y a menudo se agrega a los productos horneados. La población local utiliza una tecnología especial para preparar vinagre de rambay.
Las hojas y raíces de una planta exótica se utilizan para hacer tinturas y decocciones medicinales.
Los frutos se venden en racimos, ya que de esta forma conservan su jugosidad y apariencia fresca por más tiempo.
La piel de la fruta se corta con cuidado con un cuchillo o se pela a mano. Rambay se divide fácilmente en segmentos, que contienen semillas. Los residentes locales no los extraen.
Recetas de rambai
Agregar rambay a varios platos dará como resultado su exquisito sabor y sabroso aroma. La fruta está en perfecta armonía con el jengibre, el cardamomo, la naranja, las ramas de canela y la vainilla.
A continuación se muestran las recetas para un delicioso rambai:
- Mermelada … Se coloca un kilogramo de ramby pelado en una cacerola y se calienta a fuego lento hasta que se quede sin jugo. Luego filtrar la fruta, extraer el máximo jugo y volver al fuego. Vierta 200 gramos de azúcar y limón cortado en rodajas medianas (se deja la piel, pero se quitan las semillas). Aumente el fuego y revuelva la mezcla regularmente. Cuando la mermelada se espesa, se transfiere a frascos estériles y se enrolla.
- Brocheta de aperitivo … Se cortan 70-80 gramos de queso semiduro (Cheddar, Dorblu, Gouda) en cubos pequeños (aproximadamente 5 gramos cada uno). El rambay se lava, se pela y se ensarta en una brocheta. Luego viene una hoja de estragón y un trozo de queso. Es aconsejable no perforarlo para que el canapé quede estable en el plato. Antes de servir, la merienda se coloca en el frigorífico, cubierta con film transparente para que no se acabe.
- Postre de gelatina y ricotta … Batir medio kilo de ricotta en una licuadora con 3 cucharadas de miel líquida (la puedes derretir un poco en el microondas). Se lavan 12 bayas de rambai, se pelan y se cortan por la mitad. Se remojan 2 cucharadas de gelatina en agua fría durante media hora. Y luego se calienta a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Luego enfríe y vierta la mayor parte en 400 ml de jugo de rambay. Revuelva y vierta en vasos en ángulo. Extienda las bayas de rambay. En la misma posición inclinada, se colocan en el frigorífico hasta que solidifiquen por completo. Mientras tanto, la gelatina restante se mezcla con ricotta y luego se vierte en vasos congelados. Colocar nuevamente en el refrigerador, solo en una posición uniforme.
- Pudin de frutas … Lavar 2 melocotones, 200 gramos de rambay y 300 gramos de ciruelas, cortar en cubos y quitar las semillas. Luego se transfieren las frutas a una cacerola, se agregan 200 gramos de azúcar y se cuece a fuego medio durante unos 5 minutos. Es importante revolver con regularidad. Se agrega jugo de limón recién exprimido y se hierve durante otros 5 minutos. Luego se deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Cubre 2 tazones hondos con film transparente para que los bordes cuelguen. Cortar la corteza del pan blanco magro y poner una rebanada en el fondo de los platos y 4 rebanadas a los lados. Extienda la mezcla de frutas encima y cubra con 6 rodajas más. Ponga la opresión encima y coloque el pudín en el refrigerador durante 10 horas.
- Mordaza sin alcohol … Poner 100 ml de agua al fuego, añadir 2-4 ramitas de canela, 6 clavos, 1 nuez moscada, 1 ralladura de naranja o mandarina. La mezcla se lleva a ebullición, luego se reduce el fuego y se agregan 500 ml de jugo de rambay y 400 ml de jugo de manzana. El azúcar se agrega a su propia discreción. La bebida se retira del fuego y se deja reposar. Recalentar antes de servir. Para decorar vasos, sus bordes deben sumergirse en agua y luego en un bol con azúcar. Se vierte el grog y se vierten algunas pasas y almendras.
- Rollos de lavash … El horno se calienta a 190 grados. Lavash se corta en cuadrados de 10 por 10 cm, luego se enrolla en conos y se fija con brochetas. Coloque en una bandeja para hornear y seque durante unos 5 minutos. Se quitan los pinchos de madera. Se rallan 200 gramos de queso semiduro en un rallador grueso. 100 gramos de rambai se lavan, se pelan y se cortan por la mitad. Se lavan 3-4 ramitas de perejil, se secan y se pican finamente. Se mezclan todos los ingredientes, se vierten 130 ml de yogur natural y pimienta al gusto. Los panecillos de pita se rellenan con ensalada cocida. El plato decorará cualquier mesa.
- Chutney para carnes y quesos … Se lavan 100 gramos de rambai, se pelan y se cortan por la mitad. Se frotan finamente 3-4 cm de raíz de jengibre. Combine 2 cucharadas de miel oscura y 5 cucharadas de vinagre de vino en una cacerola y caliente a fuego lento. Luego agregue el jengibre, hierva y cocine por unos 3 minutos. Se echa rambay y 5 ramitas de menta al resto de los ingredientes, se mezcla y se cuece a fuego alto durante 5 minutos. Guante y sal a su discreción. Se mezcla 1 cucharadita de maicena con 1 cucharada de agua y se vierte en la salsa picante. Cocine por un minuto más. Luego, la salsa se enfría a temperatura ambiente y se sirve.
- Pastel … El horno se calienta a 200 grados. Se lavan y pelan 200 gramos de rambai. En un tazón hondo, combine 1.5 tazas de harina, una cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal. En un recipiente aparte, batir 2 huevos con 200 gramos de azúcar con una batidora, vertiendo gradualmente 1/3 taza de leche, 1/2 taza de aceite de oliva, 4 cucharadas de mantequilla derretida y ralladura de naranja. Luego se mezclan todos los ingredientes. Rambay se agrega al final. La masa resultante se coloca en una fuente para hornear. Coloque en el horno durante 20 minutos. Puede usar una brocheta de madera para perforar la masa y verificar si está lista. La magdalena se sirve con leche o té.
- Ensalada de lentejas … Se vierten 2/3 taza de lentejas verdes con agua fría y se cuecen hasta que estén tiernas. Al final, sal a su discreción, echa en un colador y deja enfriar. El horno se calienta a 180 grados. Mientras tanto, pele una remolacha mediana y 400 gramos de calabaza, pique en cubos. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, ponga las verduras, espolvoree con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar los ingredientes y meter al horno durante media hora. Las verduras se ablandarán. Déjalos enfriar a temperatura ambiente. Calentar una sartén seca, freír 1/2 taza de avellanas hasta que estén doradas y luego picar en trozos grandes. Un vaso de rambai se lava, se limpia y se divide en gajos. Pele 1 cebolla mediana y píquela finamente. Pelar y picar 2 dientes de ajo. Calentar la sartén, verterla con aceite de oliva y freír los ajos durante un minuto aproximadamente. Luego agregue 50 gramos de espinacas y fría por otros 3 minutos. Para aderezar, pelar un diente de ajo, molerlo con una pizca de sal hasta formar una pasta. Luego agregue 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de miel y una cucharadita de mostaza. Batir los ingredientes hasta obtener una emulsión homogénea. Ahora todo se combina en una ensaladera grande, se mezcla y se espolvorea con nueces. Este plato es perfecto para un picnic o una cena familiar.
El rambai se agrega a menudo a los platos tradicionales de Malaca y Tailandia. Se distinguen por su delicado sabor y leve acidez.
Datos interesantes sobre Rambi
Rambay se utiliza en el diseño de paisajes. Sus ramas se ven decorativas y crean una sombra densa en los parques.
La madera de Rambi es de mala calidad. Pero se usa activamente en la fabricación de medicamentos que alivian la inflamación de las membranas mucosas. Además, las cuerdas, cestas, bolsas y sacos están hechos de fibras. El polvo de corteza se utiliza como tanino. Se puede mezclar con las raíces del melastoma Malabar para producir un tinte rojo oscuro.
Rambay es muy similar en apariencia a langsat. Sin embargo, estas frutas pertenecen a diferentes familias y tienen características de sabor completamente diferentes.
Rambi tiene una forma autótrofa de comer. Consume compuestos inorgánicos y, gracias a la energía solar, sintetiza carbohidratos a partir de ellos.
Mira el video sobre rambay:
Dado que las frutas están poco almacenadas, su exportación es limitada y la fruta no sale del sudeste asiático. Solo se puede degustar en los mercados locales.