¿No sabes qué cocinar? ¿No quieres pasar mucho tiempo en la cocina? ¿Quieres cocinar el plato principal y la guarnición al mismo tiempo? Entonces propongo no solo sabroso, sino también nutritivo y nutritivo asado georgiano: canakhi.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Chanakhi es carne que se cuece en ollas o calderos junto con jugosas verduras de temporada, que deben cortarse en trozos grandes. ¡Este es un requisito previo para preparar un plato hermoso y sabroso! En esta receta, ajusté ligeramente las proporciones de productos a nuestra realidad, reduciendo la cantidad de carne y aumentando la parte de verduras. Pero en el original, las verduras deben ser tres menos que la carne, y su peso en la masa total debe ser igual al peso de la carne. Por lo tanto, puedes cocinar canakhi como yo o seguir la receta original.
El conjunto tradicional de productos para el plato: patatas, berenjenas, tomates y cebollas. Las verduras picadas en trozos grandes se colocan en capas en una olla. Como regla general, se utiliza una amplia gama de especias para el plato, que es típico de la cocina georgiana. Bueno, la carne en la versión auténtica es, por supuesto, cordero. Aunque ahora sus otras variedades son muy utilizadas, también se utiliza la caza. Para cocinar, se usan necesariamente ollas en porciones hechas de arcilla natural. Y el plato se sirve en la mesa solo caliente.
- Contenido calórico por 100 g - 56 kcal.
- Porciones por envase: 6 botes para servir
- Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Ingredientes:
- Parte grasa de la carne - 1 kg (en esta receta se usa cerdo)
- Patatas - 6 piezas
- Berenjena - 3 piezas
- Pimientos dulces - 3 piezas
- Tomates - 3 piezas
- Ajo - 6 dientes
- Albahaca - manojo mediano
- Cebollas - 2 piezas
- Cilantro - haz medio
- Sal - 1/3 cucharadita cada uno. en cada olla
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Hoja de laurel - 6 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 12 piezas
Cocinar chanaha
1. Prepare todos los alimentos. Retirar la película de la carne y cortar en trozos grandes. Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en palitos. Corta los tomates lavados en trozos grandes. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos grandes en aros, pelar los ajos y cortar en aros. Retire la cola del pimiento, limpie las semillas y corte las particiones. Cortar la pulpa en rodajas grandes, lavar las berenjenas y cortarlas en cuadritos grandes. Si siente la amargura de esta verdura, primero sumérjala en solución salina. Para ello, colóquelo en un cazo y llénelo con agua y sal diluida. Déjelo en remojo durante media hora, luego enjuague y seque.
2. A continuación, sofreír todos los ingredientes por separado en una sartén en aceite vegetal. Entonces, en cada sartén existente, vierta aceite vegetal y caliente. Coloca la carne en una y fríelo a fuego alto hasta que se dore. Pon las berenjenas en la otra. Para evitar que absorban mucho aceite, use una sartén forrada de teflón. Pon los pimientos en la tercera sartén a la parrilla. Toda la comida debe ser de color dorado.
3. Cuando los ingredientes estén bien cocidos, retírelos de la sartén en platos separados y agregue los siguientes ingredientes: papas, cebollas y ajo. También fríelos hasta que estén dorados a fuego moderado.
4. Ahora ponga la comida en capas en las ollas. Poner la carne en el fondo, poner encima las cebollas fritas.
5. Luego agregue la berenjena y el pimiento.
6. Cubra con berenjenas.
7. Luego los tomates.
8. Y completa la composición con patatas al ajillo.
9. Sazone los ingredientes con sal, pimienta molida, agregue hierbas picadas y especias. Cerrar las tapas y colocar en un horno calentado a 200 ° C durante 1 hora. Las verduras languidecerán en su propio jugo. Pero si le preocupa que el plato no se queme, puede verter un par de cucharadas de agua potable.
10. Servir la comida preparada a la mesa "caliente con calor", directamente del horno caliente.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar canakhi.
