Descripción de la planta cupuasu. Contenido y composición calórica, nutrientes en sus frutos. Qué propiedades tiene en el cuerpo, contraindicaciones. Recetas con cupuasu.
Propiedades útiles de cupuasu
Además de varios antioxidantes vegetales, los frutos de la planta contienen muchas vitaminas B, aminoácidos y flavonoides. Todos ellos determinan las propiedades curativas y nutricionales del fruto.
Los beneficios de cupuasu son los siguientes:
- Pérdida de peso natural … Cupuacu ha sido utilizado durante siglos por los pueblos indígenas de la Amazonía para aumentar la energía, mantenerse en forma y mantenerse saludable en los próximos años. La cafeína y la teobromina en su composición estimulan el metabolismo, gastando energía y perdiendo kilos de más. Dado que la digestión de cupuasu conduce a la formación de carnitina, esta última transporta moléculas de grasa a las mitocondrias, "intercambiándolas" por energía. La vitamina C está directamente involucrada en este proceso, por lo que su falta puede conducir a una acumulación excesiva de grasa y fatiga crónica. Cupuasu también estimula la pérdida de peso porque contiene quercetina flavonoide, que ayuda a absorber la vitamina C y a mantener su nivel adecuado. Cuando la vitamina es deficiente, el cuerpo libera cortisol, la hormona del estrés. Un exceso de este último indica la necesidad de "almacenar" grasa, especialmente en el abdomen.
- Piel saludable … Cupuacu es rico en vitaminas B1, B2, niacina, aminoácidos y ácidos grasos esenciales omega-3 y -6, que contribuyen al mantenimiento de una piel joven, firme y elástica y al crecimiento de un cabello fuerte y brillante.
- Mejorando el rendimiento cognitivo … El efecto estimulante de cupuasu se manifiesta no solo en una mayor actividad física. Las vitaminas, antioxidantes y otras sustancias en su composición nutren activamente las células del cuerpo. Gracias a esto, la transmisión de los impulsos nerviosos mejora, los procesos de memorización y reproducción de información funcionan de manera más eficiente.
- Buen humor … Actuando sobre el organismo de manera compleja, el fruto del cupuacu mejora el estado de ánimo y calma el sueño. Esto se debe a la nutrición intensiva de los tejidos, la limpieza completa de los intestinos con fibra, la presencia de estimulantes orgánicos, una combinación natural de proteínas, grasas y carbohidratos que satisfacen las necesidades diarias de una persona.
- Analgésico natural … El uso de cupuasu como analgésico era conocido por los antiguos chamanes del Amazonas, y las parteras también usaban la fruta para aliviar el proceso del parto. Cupuasu alivia el dolor asociado con el sistema gastrointestinal, es eficaz para migrañas y espasmos.
- Reducir los síntomas de la alergia … Cupuasu es hipoalergénico y prácticamente no provoca reacciones de rechazo en personas alérgicas, al tiempo que calma los síntomas asociados a la intolerancia a otros productos.
- Niveles de colesterol más bajos … Los componentes vegetales activos de cupuasu se unen a las moléculas de colesterol y lo eliminan del cuerpo, evitando que se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos. Esto tiene un efecto positivo sobre la salud del cuerpo y del corazón en particular.
- Digestión mejorada … Por su alto contenido en fibra dietética, cupuasu normaliza la digestión, ayuda a eliminar toxinas y controla la cantidad de azúcar que será absorbida durante el recorrido de los alimentos por los intestinos.
- Reducir el riesgo de enfermedades crónicas.… Rico en vitamina C, el cupuacu aporta al organismo todos los macro y microelementos esenciales, protegiéndolo del estrés oxidativo diario y retrasando el envejecimiento prematuro. La fruta es tan rica en poderosos antioxidantes que los científicos los han aislado en una clase separada y los han llamado teograndina. Los compuestos han demostrado un gran potencial para matar las células del cáncer de colon y contrarrestar el daño de los radicales libres en las células. Juntos, los fitonutrientes, los antioxidantes y los ácidos grasos esenciales activan el sistema cardiovascular, aumentan la vida útil de las células y protegen contra una amplia variedad de enfermedades.
Daños y contraindicaciones para el uso de cupuasu
Una de las desventajas de la fruta cupuasu es su disponibilidad limitada y poco estudio por parte de institutos de investigación de renombre. Por ejemplo, no se sabe con certeza cómo afecta el cuerpo de las mujeres embarazadas y las madres lactantes.
Consecuencias del abuso del fruto del cupuasu:
- Aumento de peso. Todavía no vale la pena dejarse llevar demasiado por la pulpa del cupuasu, si tienes la oportunidad. La fruta no solo es alta en calorías, contiene muchas grasas y carbohidratos, sino que también es bastante grande. Lo mismo se aplica a los productos que utilizan este ingrediente: mermeladas, pasteles, caramelos y dulces.
- Alta presión sanguínea. Dado que el cupuacu contiene sustancias estimulantes que aumentan la frecuencia cardíaca, los pacientes hipertensos y las personas con enfermedades del sistema cardiovascular deben usarlo con precaución.
Contraindicaciones absolutas para cupuas:
- Reacciones alérgicas. Si tiene intolerancia al cacao, lo más probable es que no pueda probar las cupuas relacionadas. En cualquier caso, no vale la pena experimentar.
- Diabetes. Las contraindicaciones de cupuasu se basan en el hecho de que la fruta es rica en carbohidratos y azúcar, por lo que los diabéticos también deben abandonar cosas tan exóticas.
Recetas de Cupoasu
El sabor de la fruta es muy inusual: alguien adivina chocolate y piña, otros escuchan una pera y un plátano.
Recetas con cupuasu:
- Batido de Cupuasu y Melocotón … De hecho, la pulpa de cupuasu se puede combinar con cualquier fruta para hacer una bebida vitamínica fresca. Los plátanos, piñas, leche de coco y otras frutas que crecen en los trópicos son las más adecuadas para el gusto. Para hacer un batido de cupuasu y melocotón, tómelos en proporciones 1: 1, por ejemplo, media taza de melocotón picado y la misma cantidad de pulpa de cupuasu. Picar finamente en una licuadora, servir, espolvorear ligeramente con coco.
- Cóctel de leche de almendras … Para hacer una deliciosa bebida de frutas, tome medio vaso de pulpa de cupuasu, 1 plátano, 150 ml de leche de almendras. Corta las frutas en trozos pequeños y colócalas en una licuadora junto con el líquido. Mezclar, agregar una pizca de vainilla y el cóctel está listo.
- Tarta de queso con cupuasu … La pulpa cremosa de la fruta amazónica la hace especialmente indicada para dulces y postres lácteos, natillas, mousses y flanes. Prepare 1 vaso de azúcar, 1 lata de leche condensada, 200 ml de agua, 4 huevos, 1 cucharada de maicena, 1 vaso de cupuasu. Precalienta el horno a 175 ° C, carameliza el azúcar en un recipiente aparte y vierte en una fuente para horno. Batir todos los demás productos en una licuadora hasta que quede suave y verter sobre el almíbar de caramelo. Coloca el molde en un recipiente grande y vierte un poco de líquido en él, creando un baño de agua. Coloca la estructura con cuidado en un horno precalentado y cocina por 45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el palillo pegado en el medio salga seco. Al mismo tiempo, se necesita un baño de agua para calentar constantemente el caramelo en la parte inferior. Cuando la tarta de queso esté lista, dale la vuelta con el caramelo hacia arriba.
- Bebida de leche con limoncillo y cupuacu … Un batido helado te refrescará en un día caluroso y te dará fuerzas para nuevos logros. Muchas recetas tradicionales de cupoasu brasileños incluyen una variedad de productos lácteos. Para dos porciones necesitamos: 2 cucharadas de hojas de limoncillo finamente picadas, 2 tazas de leche desnatada, 2 cucharadas de azúcar o miel, 1 taza de pulpa de cupuasu, hielo si se desea. Coloca los ingredientes en una licuadora y licúa por 1 minuto. Luego colar a través de un colador fino. Agregue hielo o enfríe en el congelador.
- Ganache de chocolate de cupuasu … El sabor y la textura de los ingredientes propuestos se complementan maravillosamente, lo que le permite crear rápidamente un relleno para dulces, glaseado para un pastel o simplemente una deliciosa crema pastelera. Tomar: 500 ml de nata líquida, 500 g de chocolate amargo, un cupuacu grande cortado en trozos. Coloca la nata y la porción de fruta en un cazo y caliéntala al baño maría hasta que hierva. Agregue el chocolate y revuelva para que se disuelva uniformemente. El ganache está listo para consumirse en salsas, productos horneados u otros platos dulces.
- Tarta de chocolate con cupuasu … Este bizcocho puede saber a trufa, la receta intenta recrear este producto en particular utilizando cupuas. Para 10 porciones, necesitará aproximadamente: 5 huevos, 300 g de azúcar, 350 g de chocolate, 200 g de mantequilla, 150 g de harina. Para el relleno: 150 g de cupuasu (alternativamente use mango o piña), 150 g de azúcar de limón. Para la mousse: 4 yemas de huevo y 5 claras, 100 g de azúcar de limón, 250 g de chocolate, 200 g de mantequilla. Con una batidora, bata 5 huevos y 100 g de azúcar durante 8 minutos hasta que quede una espuma ligera. Preparar el almíbar combinando 100 ml de agua y 190 g de azúcar y calentándolos durante unos 4 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego, agregar chocolate picado y mantequilla. Déjelo actuar durante 1 minuto. Usando un batidor, agregue gradualmente la harina al almíbar, revuelva hasta que todos los ingredientes estén combinados. Refrigere, deje reposar por 30 minutos. Precalentar el horno a 110 ° C. Engrase la sartén con aceite y cubra con papel pergamino. Vierta la mezcla suavemente y hornee por unos 50 minutos. Deje enfriar el pastel durante 4 horas, luego córtelo en cubos. A continuación, combine el cupuasu y el azúcar, cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se dore. Ahora estamos preparando la mousse de chocolate: mezclamos las yemas y el azúcar en un cazo con fondo grueso, cocinamos a fuego lento, batiendo constantemente con un batidor hasta que se forme espuma. Suavizamos la mantequilla y el chocolate, les agregamos la mezcla de huevo y azúcar. Batir las claras con una batidora hasta que se formen picos duros. Los añadimos al chocolate derretido con proteínas, enfriar bien antes de servir. Sirva con mousse de chocolate y puré de cupuasu sobre las galletas.
Datos interesantes sobre cupuasu
El fruto de la planta del mismo nombre es lo suficientemente grande, más parecido al tamaño de un melón. Sus semillas son como la papaya y la piel es como una capa protectora de coco. La pulpa de cupuacu es dulce y se utiliza para preparar varios tipos de bebidas energéticas.
Dado que la fruta solo crece en las selvas tropicales de Brasil, Perú y otros países de América del Sur, es difícil de almacenar y costosa de transportar, por lo que rara vez aparece en los estantes fuera de los países.
El cupuacu es muy rico en antioxidantes, vitaminas, nutrientes, grasas e hidratos de carbono, por lo que se considera un desayuno completo entre la población local de América del Sur. Según las creencias tradicionales, la pulpa de la fruta tiene un efecto positivo sobre la fertilidad y la disfunción eréctil.
Entre los fanáticos de la alimentación saludable, están muy extendidas las recetas que incluyen el uso simultáneo de cupuaçu y acai berries. Se cree que esta combinación mejora significativamente las propiedades beneficiosas de ambos productos y satura el cuerpo con la máxima energía.
Cupuacu tiene un potencial analgésico natural, pero es mucho más efectivo masticar las semillas de esta fruta para aliviar el dolor.
El aceite de cupuazú es un triglicérido compuesto por ácidos grasos saturados e insaturados con un punto de fusión bajo (aproximadamente 30 ° C) y una textura sólida. Tales propiedades permiten su uso para la producción de rellenos de confitería, así como cosméticos.
Mira el video sobre cupuasu:
La singularidad de la fruta cupuasu difícilmente puede subestimarse. Contiene una verdadera despensa de sustancias útiles que honestamente se pueden llamar curativas. La composición de cupuasu incluye un complejo completo de vitaminas y minerales que protegen la piel y el cabello, los sistemas cardiovascular, digestivo y nervioso, fortalecen el sistema inmunológico, aceleran el metabolismo y la pérdida de peso natural. El sabor inusual de las frutas no dejará indiferente a nadie, y los postres con su uso se incluirán en la sección de favoritos durante mucho tiempo. El único inconveniente serio de la fruta es que es difícil de encontrar fuera de América del Sur. Sin embargo, el "producto importado" está cruzando gradualmente el océano en forma de aceites terminados o palanquillas secas.