Composición y contenido calórico de los colinabos, todas propiedades útiles. Daños y contraindicaciones de uso, recetas para cocinar primeros y segundos platos, guarniciones. Los datos más interesantes sobre esta verdura. ¡Importante! Dado el bajo contenido calórico del sueco, se puede comer en ausencia de contraindicaciones tanto y en cualquier forma. En medicina, se utiliza principalmente zumo de frutas.
Daño y contraindicaciones para el uso de sueco
Este vegetal es uno de los más seguros para los humanos. Puede conservarse durante más de un año sin perder sus propiedades beneficiosas. Puede ser consumido por casi todo el mundo, pero no te dejes llevar demasiado, ya que los frutos de la planta contienen gran cantidad de carbohidratos, ácidos y azúcares. Antes de cocinar, asegúrese de pelar la cáscara, ya que contiene mucha fibra dietética que puede causar cólicos.
Estos son los problemas que debes tener cuidado con el nabo:
- Diabetes … Esta limitación se debe a la gran cantidad de sacarosa y carbohidratos fácilmente digeribles en el tubérculo. Cuando se utilizan, el nivel de glucosa en sangre aumenta muy rápidamente, lo que sin duda provocará mareos e incluso pérdida del conocimiento.
- Gastritis en etapa aguda.… Aquí estamos hablando tanto de acidez alta como de baja acidez. El hecho es que el colinabo, especialmente el jugo, contiene muchos ácidos activos, que irritan aún más la mucosa ya problemática.
- Exacerbación de la colitis … En el curso crónico de la enfermedad, se permite el uso de verduras hervidas, guisadas u horneadas. Si la situación empeora, en cualquier forma pueden causar dolor abdominal y estreñimiento.
- Flatulencia … Tal prohibición está bastante justificada debido a la presencia de fibra dietética en los frutos de la planta. Sí, limpian los intestinos, pero al mismo tiempo, interrumpen la microflora y aumentan la peristalsis, lo que provoca la fermentación y una sensación de líquido que se derrama en el abdomen.
- Alergia a todas las verduras de la familia de las coles.… Estamos hablando de nabos, nabos, mostaza y el propio colinabo. Puede comprender que este problema se produce por el enrojecimiento de la piel y su picazón, una rinitis infundada.
¡Importante! Una de las contraindicaciones para el uso de sueco es menor de 9 años: el estómago y los intestinos de los niños aún son débiles para digerir alimentos tan pesados.
Recetas con colinabo
Antes de cocinar, los tubérculos deben rociarse con agua hirviendo, lavarse y limpiarse a fondo. Las tapas no son aptas para la ingestión. Todas las inclusiones duras deben cortarse con un cuchillo afilado. Pueden estropear el sabor del plato terminado, dándole amargura. No debe guardar la verdura pelada en el refrigerador, por lo que todo el jugo se puede escurrir y sus propiedades beneficiosas ya no serán tan brillantes. Si lo deja de esta manera, mantenga la fruta en una bolsa sellada.
Aquí hay algunas recetas para hacer suero:
- Fresco … Para fines médicos, se usa jugo de verduras, para lo cual, córtelo en cubos y gírelo en una picadora de carne. Exprima el líquido de la pulpa y utilícelo para ingestión o cuidado de heridas. La ensalada de rutabaga con manzanas y crema agria es muy popular en la cocina. Picar una fruta (2 uds.), Preferiblemente con sabor agrio, rallar 1 colinabo, salar los ingredientes y sazonar con 3 cucharadas. l. cCrea agria. Finalmente, puede agregar una pizca de cilantro y algunas cebolletas para darle más sabor.
- Seco … Vierta agua hirviendo sobre los frutos de la planta, pélelos y córtelos en tiras. Luego, extienda todo sobre un contrachapado cubierto con una toalla y colóquelo al sol o en el horno. La temperatura no debe superar los 100 grados. Abra la puerta durante unos minutos cada 2-3 horas. Repita lo mismo durante 6 horas 3 días seguidos. Antes de eso, las verduras se pueden hervir un poco en agua con sal, para que se almacenen por más tiempo y adquieran un sabor más pronunciado.
- Horneado … Hervir los tubérculos pelados y lavados (4 piezas) durante 10-15 minutos. Después de eso, córtelos en círculos, espolvoree con sal y pimienta, enrolle primero la crema agria y luego en harina de pan y envíe a una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Deben hornearse en el horno a una temperatura de 150 a 250 grados durante 10-20 minutos. El plato terminado se sirve con hierbas sobre hojas de lechuga. También puede agregar queso a esta receta de colinabo, que se coloca encima de los círculos.
- Guiso … Para aquellos que aman los hongos porcini, pueden usarlos para rellenar colinabos. En primer lugar, este ingrediente debe lavarse bien, limpiarse de arena y hervirse en agua hervida durante 1 a 2 horas. En este momento, debe preparar el componente principal del plato: lavar el colinabo y pelarlo. Ahora corte toda la pulpa, dejando solo las paredes. La cavidad resultante deberá llenarse con una masa de cebollas fritas (1 pieza), zanahorias (2 piezas) y champiñones, previamente salados y pimientos. Transfiera las verduras rellenas a una olla esmaltada, llénela hasta la mitad con agua, agregue aceite de maíz aquí y cocine a fuego lento durante 20 minutos bajo una tapa bien cerrada. Vierta la crema agria sobre el plato terminado y decore con ramitas de perejil.
- Gachas de avena … Pelar 2 cebollas y la misma cantidad de nabo y triturarlas en una picadora de carne. Combine estos ingredientes con harina (1 cucharada), leche en polvo (2 cucharadas), mantequilla (50 g). Ponga la masa a fuego alto y, después de hervir, reduzca. Luego agregue sal y pimienta al gusto y no olvide revolver la papilla. Después de unos 30 minutos ya será posible apagarlo. Resulta muy apetitoso si se adhiere a las mismas proporciones, solo agregue 2-3 papas ralladas más, para que el plato resulte más tierno y sin sabor amargo. Rutabaga va bien con trigo sarraceno, arroz y mijo, no se toman más de 0.5 tazas para los volúmenes indicados anteriormente. En este caso, el tiempo de cocción se reduce en 10-15 minutos, ya que los cereales se hierven con bastante rapidez.
- Puré de sopa … Esta receta es muy simple: necesitas freír 1 pieza. patatas ralladas, cebollas, zanahorias y colinabos. Luego se mezclan con 0.5 tazas de cebada, 1 cucharadita. cúrcuma, una pizca de sal y pimienta y se hierve en agua hirviendo durante 20 minutos. Luego, la masa se bate con una licuadora para que la papilla se vuelva homogénea. Antes de comer colinabo, se decora con perejil o cualquier otra hierba y crema agria.
- Chuletas … Para prepararlos, combine 3-4 colinabos rallados de tamaño mediano sin pelar con cabeza de cebolla picada, zanahorias picadas (1 ud.), Una pizca de cúrcuma, pimienta y sal. A continuación, poner la masa, una cuchara a la vez, en un plato de pan rallado, hacer pequeñas empanadas y freír en una sartén bien calentada en aceite de maíz. Puedes hacer una salsa de tomates (3 uds.), Para lo cual lavarlos, girarlos en una picadora de carne y mezclar con agua (1, 5 cucharadas). Vierta el contenido de la sartén con esta composición y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.
- Pudín … Este maravilloso postre para el té está elaborado con colinabos (1 ud.), Requesón casero graso (70 g), dos huevos, leche (30 ml) y mantequilla (20 g). Tritura el ingrediente principal y separa el jugo de él, solo necesitas la pulpa. Debe mezclarse con requesón, frotarse a través de un colador con una cuchara. Agregue huevos, mantequilla derretida y leche a esto y bata la masa con una licuadora o un batidor, no deben quedar grumos en ella. Ahora prepare una sartén o fuente para hornear, que desea engrasar generosamente con aceite vegetal. A continuación, colocamos la masa terminada sobre ella y la enviamos al horno durante 20 minutos, hasta que aparezca una costra dorada. Antes de sacar el pudín, pinchalo con un palillo y asegúrate de que no se le pegue la masa. Finalmente, espolvorea el plato con azúcar glass.
¡Importante! Esta verdura se puede almacenar durante más de un año, tanto a altas como a bajas temperaturas. Al mismo tiempo, el sueco no causará daño, dadas las contraindicaciones existentes. Se recomienda conservarlo en el congelador, habiéndolo cortado previamente en cubos o tiras.
Datos interesantes sobre el colinabo
Rutabaga es un logro de selección en el campo de la agricultura: se crió artificialmente, cruzando nabos y repollos. Esta fruta va bien con cualquier alimento: carne, otras verduras, nueces e incluso frutas. Es tan querido en Suiza que en este país cada año, el segundo sábado de noviembre a orillas del lago de Zúrich, en la ciudad de Richterswil, se lleva a cabo una celebración en honor al nabo. Los invitados al evento son recibidos por muchas figurillas comestibles hechas con él, velas parpadeantes encendidas después de las 8 pm y un colorido desfile.
Este cultivo de hortalizas se considera muy modesto para las condiciones de crecimiento. Puede crecer tranquilamente tanto en las regiones del sur como en las del norte, tolerando incluso las heladas con facilidad. Este es el único cultivo de raíces que prácticamente no requiere alimentación y no teme a las plagas. Debido al hecho de que es muy similar a un nabo, a menudo se vende con este nombre. Se incluye en una variedad de platos nacionales en Noruega, Escocia y Estados Unidos.
Cómo comer colinabos - mira el video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Recientemente, este cultivo de raíces desapareció inmerecidamente de la vista de los jardineros y, de hecho, se podría decir que es un vegetal paradisíaco, lo cual no es difícil. para crecer y cocinar. ¡Y esto a pesar de que el excelente sabor y los beneficios de los colinabos están fuera de toda duda!
