Descubra cómo puede acelerar el crecimiento de la masa muscular en el culturismo y maximizar el tiempo de recuperación sin usar esteroides anabólicos. Todo el mundo sabe que EPA / DHA es esencial en el culturismo y en la vida cotidiana. Estas abreviaturas significan dos ácidos grasos que pertenecen al grupo omega-3, a saber, ácidos grasos eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA).
Estos ácidos también son importantes porque forman parte de las membranas celulares, el complejo de lipoproteínas del cerebro, corazón y otros órganos, y también actúan como precursores de una gran cantidad de sustancias. A una concentración baja de EPA / DHA, el cuerpo los reemplaza con otras sustancias, lo que puede conducir, por ejemplo, a una disminución de la elasticidad de los vasos sanguíneos o las membranas de las estructuras celulares del cerebro.
Para que el cuerpo funcione correctamente, es necesario mantener la concentración correcta de EPA y, en mayor medida, DHA. En este sentido, resulta bastante interesante cómo la población de algunas regiones del planeta, sin acceso directo a fuentes de EPA / DHA, puede vivir lo suficiente y no experimentar problemas graves.
El camino evolutivo de EPA / DHA
La estructura de las moléculas de ácido alfa-linoleico, así como los mecanismos de su conversión a EPA / DHA, son bastante complejos y su descripción detallada llevará mucho tiempo. Solo podemos decir que el proceso de conversión a ácidos grasos más saturados se produce a través de numerosas reacciones, cuya tarea es el alargamiento de la cadena, la desaturación y la beta-oxidación. Estos procesos están controlados por enzimas que están codificadas en los genes de la desaturasa de ácidos grasos (FASD1, 2, 3). También tenga en cuenta que el gen FASD2 controla dos de los sitios de reacción más graves:
- Activación de la etapa inicial de conversión de ácidos grasos omega.
- Conversión final de EPA a DHA.
Cuanto más activo sea FASD2, más eficiente será la conversión final. En otras palabras, el ácido alfa-linoleico que ingresa al cuerpo se convertirá en DHA, que es más efectivo en aquellas personas que tienen una alta actividad genética.
Los científicos creen que las personas se asentaron en el planeta desde África, y cuando comenzaron a cazar y cultivar la tierra, la cantidad de fuentes de ácidos grasos poliinsaturados aumentó significativamente. Se asume que las primeras personas tenían principalmente el genotipo D (predetermina alta actividad de FASD2) o A y D mixtos (alta actividad de FASD1 y 2). En el segundo caso, una persona tiene la capacidad de "cambiar" estos modos. Al mismo tiempo, había muy pocas personas con genotipo A (alta actividad de FASD1).
Como resultado, resultó que la población de esas regiones del planeta, que no tiene un buen acceso a mariscos y pescados, tiene una alta capacidad para convertir cualitativamente el ácido alfa-linoleico en otros más saturados, y esto les permite mantener la concentración mínima requerida de EPA / DHA.
Situación actual con EPA / DHA
Además de la predisposición genética a un mecanismo mejorado para convertir EPA / DHA a partir del ácido alfa-linoleico vegetal, existen algunas excepciones, nuevamente asociadas con las capacidades compensatorias de nuestro cuerpo.
La primera de estas excepciones se aplica a los veganos. Lo ideal es que no consuman alimentos de naturaleza animal, que pueden ser fuentes de EPA / DHA, y a pesar de ello, tienen una concentración mínima aceptable de estos ácidos grasos en su organismo, lo que como resultado no provoca una deficiencia de sustancias. Este tema aún es poco conocido, y es difícil hablar de mecanismos de compensación exactos, pero no hay duda de su existencia.
También es difícil hablar sobre el impacto negativo en su salud del bajo contenido de EPA / DHA, pero ya ahora podemos hablar de algunos riesgos:
- Existe un vínculo claro entre el consumo de EPA / DHA y los riesgos de enfermedades cardíacas y vasculares.
- La ingesta insuficiente de EPA / DHA durante el embarazo puede resultar en un desarrollo fetal deficiente.
La segunda excepción se aplica cuando la concentración de DHA puede incrementarse debido a una ingesta inadecuada de ácidos grasos omega debido a la ingesta de suplementos que contienen ácido alfa-linoleico. En general, aquí podemos hablar de una de las variantes del mecanismo de compensación (bucle de retroalimentación clásico), cuando el cuerpo, con una deficiencia de una determinada sustancia, comienza a sintetizarla a partir de otras fuentes.
También debe tenerse en cuenta que el proceso de conversión de EPA en DHA en el cuerpo de las mujeres es más activo en comparación con los hombres. Estos procesos son especialmente activos durante el embarazo y la lactancia, por lo que es posible proporcionar EPA / DHA al feto en desarrollo al menos en la cantidad mínima permitida.
En la mayoría de los países desarrollados, el problema de la deficiencia de EPA / DHA se resuelve fortificando los alimentos con estas sustancias. Por ejemplo, se pueden utilizar piensos especiales para animales o se pueden añadir ácidos grasos omega directamente a los alimentos, como la harina. El cuerpo humano tiene poderosas capacidades de adaptación y puede adaptarse a una deficiencia de diversas sustancias. Un ejemplo de este trabajo del cuerpo es el mecanismo compensatorio para la conversión de ácido alfa-linoleico en EPA y luego en DHA.
Esta capacidad se adquirió en el transcurso de una larga evolución y se desarrolla en todos los pueblos de diferentes formas. En algunos casos, estos mecanismos pueden funcionar de manera más eficiente. Esto está muy influenciado por varios factores, como el género, la nutrición, etc. La fortificación artificial de productos alimenticios con los elementos necesarios también se utiliza cada vez más en la actualidad.
De esto se puede concluir que en condiciones ideales, un cuerpo joven y sano, que no esté sometido a un esfuerzo físico intenso al ingerir alimentos fortificados artificialmente con EPA / DHA, puede funcionar con normalidad. Sin embargo, la pregunta sigue siendo si esto será posible a una edad más madura. Por lo tanto, antes de comenzar a hacer ejercicio durante una sesión de entrenamiento, debe asegurarse de consumir lo suficiente de todos los nutrientes esenciales.
Conozca la principal fuente de ácidos grasos esenciales EPA y DHA en este video:
