Propiedades útiles y nocivas de una "fruta de vaina" dulce llamada tamarindo. Su composición es de vitaminas, microelementos y calorías. El tamarindo es una fruta exótica de la familia de las leguminosas. Además del nombre botánico, Tamarindus indica, hay otro dátil indio más común. Exteriormente, se parece al mismo frijol, solo que marrón. Las frutas aparecen y maduran en el árbol tropical Tamarindo, el único de su tipo. Cultivado en todos los países tropicales. En la cocción y preparación de medicamentos, se utilizan los frutos de la planta: frijoles, lo que rodea las semillas dentro de la vaina, pulpa, corteza de árbol, hojas. Todos contienen muchas sustancias útiles.
El árbol en sí es muy alto y alcanza los 20 metros. Exteriormente, se parece a nuestra acacia: tiene la misma gran cantidad de hojas delgadas par-pinnadas regulares y vainas marrones, pero de hoja perenne.
La composición química del tamarindo: calorías y vitaminas
La medicina tradicional de los países cálidos conoce recetas de semillas de tamarindo, su pulpa, corteza, hojas e incluso flores. En la cocina se utiliza la pulpa de los frijoles: para la preparación de salsas se toma la pulpa de una fruta inmadura, porque es ácida, y para la preparación de mousses y bebidas, está madura, porque es sabrosa y muy dulce.. Puedes comer la fruta fresca, congelada, seca, confitada. El tamarindo no perderá su valor nutricional: en gran cantidad de carbohidratos, 3 g de proteína y fibra dietética, vitamina C, vitaminas del grupo B (tiamina, niacina, riboflavina), rica en fósforo, hierro y magnesio.
Contenido calórico del tamarindo - 239 kcal
por 100 g de pulpa, también en la fecha india contiene por 100 g:
- Proteínas - 2, 82 g
- Grasa - 0,59 g
- Hidratos de carbono - 62,7 g
- Fibra y fibra dietética - 5,09 g
- Azúcar - 57,5 g
- Ceniza - 2,7 g
- Agua - 31,5 g
Macronutrientes y oligoelementos:
- Potasio - 627,9 mg
- Fósforo - 113, 2 mg
- Magnesio - 92, 0 mg
- Sodio - 28,5 mg
- Calcio - 73,8 mg
- Hierro - 2,80 mg
- Zinc - 0,1 mg
- Cobre - 0.08 mg
- Selenio - 1,4 mcg
Vitaminas en tamarindo:
- Provitamina vitamina A (betacaroteno) - 18 mcg
- B1 (tiamina) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (colina) - 8.5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Ácido ascórbico (C) - 3,52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mcg
Como puede ver, el dátil indio tiene muchas cosas útiles para el cuerpo humano. Por ejemplo, la tiamina contenida en el tamarindo es necesaria para el cuerpo humano para el funcionamiento adecuado (saludable) del sistema digestivo, el sistema nervioso y el sistema musculoesquelético. El potasio ayuda al corazón y a los músculos lisos. Hierro: suministra oxígeno a los órganos.
Propiedades útiles del tamarindo
1. Adelgazamiento
Tanto las semillas de dátil de la India como las preparaciones a base de ella ayudan a nuestro cuerpo a adelgazar. Contienen ácido hidroxicítrico, que bloquea la acción de las enzimas que acumulan nutrientes "en reserva". Ella también quema grasa.
El tamarindo reduce el apetito y también promueve la pérdida de peso. Tan pronto como las sustancias de la fruta ingresan al torrente sanguíneo, el nivel de serotonina aumenta y la sensación de hambre se atenúa.
Los estadounidenses establecieron la producción de un suplemento dietético que contiene ácido hidroxicítrico a partir del tamarindo.
La fruta es buena para los diabéticos, reduce los niveles de azúcar.
2. Para reducir los niveles de colesterol
El tamarindo contiene muchos antioxidantes (ácido ascórbico y fenoles vegetales). Esto no es solo para mantener la juventud, sino que también detiene la deposición de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos. Los científicos incluso hicieron un descubrimiento: la cantidad máxima de fenoles en los dátiles indios aparece en el momento del punto de ebullición. En otras palabras, la fruta es buena para cocinar.
Reducir el colesterol tiene un efecto positivo en la reducción de la presión arterial.
3. Tamarindo para mejorar la digestión
Durante mucho tiempo, el tamarindo se ha utilizado en los alimentos de los países tropicales para aliviar la diarrea y el estreñimiento. No solo mejora la digestión, sino que también normaliza el apetito, reduce la formación de gases y trata el dolor abdominal.
Comer tamarindo puede suavizar o neutralizar por completo los efectos de la intoxicación alimentaria, eliminar los vómitos y las náuseas. También es posible prevenir la aparición y desarrollo de úlceras de estómago.
4. Para la salud de la mujer
Una fruta rara tiene una propiedad útil para el cuerpo femenino, el tamarindo es una de ellas. Al comerlo en los alimentos, las hormonas vuelven a la normalidad. No solo en los trópicos, sino también en la mayoría de los países del mundo, el dátil indio se usa para tratar enfermedades "femeninas", curar el cuerpo en su totalidad y restaurar el deseo sexual.
En general, el tamarindo es útil para condiciones febriles, después de una insolación, ayuda a recuperarse de la parálisis. Al preparar una infusión de las hojas, puede curar no solo la inflamación, sino también la irritación de la piel.
En cosmetología, las propiedades beneficiosas del tamarindo no son menos solicitadas. En los spas, se agrega agua de tamarindo para envolver las cremas. Sobre la base de la pulpa de la fruta, se fabrican máscaras para pieles grasas y con problemas. El aceite también se utiliza en cosmética, porque rico en aminoácidos.
Video sobre los beneficios del tamarindo:
Daño del tamarindo
Para los amantes de las especias, tiene sentido abstenerse del consumo abundante de especias que contienen tamarindo. En primer lugar, está plagado de diarrea y, en segundo lugar, puede contraer enfermedades de las glándulas digestivas.
No se recomienda comer un dátil indio sin madurar y sus salsas para pacientes con gastritis hiperacida, enfermedad de úlcera péptica, enfermedades de las glándulas digestivas. El consumo de esta fruta está contraindicado en mujeres embarazadas y madres lactantes.
Como se elige el tamarindo
Una buena fruta tiene una piel suave y dura y un color marrón, rico y vibrante. No debe haber daños externos.
Datos interesantes
Las semillas de tamarindo contienen aceite "ámbar". Los artistas utilizan este tinte natural en barnices y cubren pinturas y esculturas de madera con él.
Las creencias antiguas dicen que la fecha india trae buena suerte. Pero solo en el lugar donde crece. Y si lleva semillas consigo, puede protegerse de heridas cortadas y balas.
Según las observaciones de los botánicos locales, la hierba no crece debajo del árbol de tamarindo.
Video - frutos de Tailandia:
