Una receta muy rápida y económica para hornear en casa: un rollo de hojaldre listo para usar con ciruelas a toda prisa. Receta paso a paso con receta de foto y video.
Un rollo de hojaldre fragante y delicioso hecho de hojaldre listo para usar con frutas es un postre maravilloso para el té, que no causará problemas en la cocina. La repostería dulce y aromática siempre llena la casa de un ambiente de confort, celebración y alegría. Independientemente de la edad, tanto los niños como los adultos la aman por igual. Todos tienen sus propias preferencias para un manjar tan dulce, ¡pero a todos les encanta un rollo de hojaldre con ciruelas!
Hoy usaré hojaldre ya hecho para hornear en casa. Esta es una versión exprés de pasteles maravillosos y un verdadero salvavidas para cualquier ama de casa. A partir de ella, todo se obtiene siempre con un plus, y sin mucha molestia. ¡Y el pastel de ciruelas no es una excepción! Pero, aunque a primera vista, ¡aquí todo parece no ser nada complicado! Pero aún así recomiendo encarecidamente que escuche y use todos los consejos que se describen a continuación en una receta paso a paso con una foto. Teniéndolos en cuenta, obtendrá un rollo consistentemente delicado con una corteza crujiente, relleno derretido en la boca y un sabor mágico. No será una pena servirlo no solo para preparar una merienda familiar, sino también para alimentar a los invitados.
- Contenido calórico por 100 g - 252 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Hojaldre - 500 g
- Harina - 2 cucharadas
- Ciruelas - 250 g
- Especias aromáticas al gusto
- Azúcar - 50 go al gusto
Preparación paso a paso de un rollo de hojaldre con ciruelas:
1. En primer lugar, saque la masa del embalaje y descongélela por completo hasta que esté blanda. Es importante descongelarlo gradualmente a temperatura ambiente. Se descongela muy rápido, literalmente en 1 hora. No utilice el microondas para acelerar el proceso de descongelación. La masa descongelada no se puede volver a congelar. Esto significa que todo lo que se haya descongelado debe hornearse.
Cuando la masa sea maleable, espolvorea la mesa o la superficie de trabajo con harina para evitar que se pegue. Coloque una capa y extiéndala lo más delgada posible, de unos 3 mm en forma rectangular. Si se forman grietas durante el enrollado, humedezca con un poco de agua y alise con los dedos para que desaparezcan las grietas. Y si el hojaldre descongelado se vuelve muy suave y pegajoso durante el funcionamiento, colóquelo en el frigorífico un rato para que se enfríe durante unos minutos. Un producto semiacabado de alta calidad es de plástico y se estira bien y no se rompe al esculpir. Un rollo también es ideal si usas masa de buena calidad. Para hacer esto, al comprarlo, preste atención a los siguientes signos: el color debe ser beige, la superficie es lisa sin protuberancias ni grumos.
Cuando trabaje con hojaldre, tenga en cuenta el siguiente punto. Por el calor, el aceite que contiene comenzará a derretirse, de lo cual las capas se pegarán, lo que significa que los productos horneados no se elevarán bien. Por lo tanto, trabajar con la masa en una cocina fresca lejos del horno en días fríos y no muy húmedos.
2. A continuación, haga el relleno, es decir ciruelas. Son aptos para cualquier variedad, pero los pasteles con frutas más deliciosos son ácidos. Si las ciruelas están muy dulces, reduzca la cantidad de azúcar. Esta pastelería no tiene estacionalidad. En verano, hornee un panecillo con fruta fresca y en invierno con fruta congelada.
Lavar las ciruelas frescas seleccionadas con agua corriente fría, secar bien con una toalla de papel para que no haya exceso de humedad y cortar por la mitad o en 4 partes, según el tamaño original de la fruta. Retire los huesos y coloque las frutas encima de la masa, cortada, de manera que la piel esté en contacto con la masa. Espolvoree con especias aromáticas, como una pizca de nuez moscada molida o canela, si lo desea.
Las frutas congeladas no necesitan descongelarse de antemano. Solo póngalos sobre la masa de inmediato.
Por lo general, la masa se vende en un paquete que pesa 500 gramos y, por regla general, se divide en 2 platos. Para preparar un rollo, puede usar dos o solo un plato a la vez. Alternativamente, haga una parte de la masa con ciruelas y la otra con otras frutas o bayas.
3. Espolvoree azúcar sobre las ciruelas hasta que se caramelicen. La cantidad de azúcar se puede ajustar según la preferencia: aumento para los amantes de los dulces y disminución para los amantes de los pasteles agridulces.
Luego espolvorea las ciruelas con harina para que absorba toda la humedad liberada por la fruta y la masa no quede pegajosa. Si usa frutas congeladas, existe el riesgo de que el jugo comience a fluir más abundantemente del rollo que de las frutas frescas. A partir de esto, el producto tendrá que cocinarse más tiempo o también puede resultar reluciente. Por lo tanto, es mejor mezclar las ciruelas congeladas con almidón o harina para que queden cubiertas con masa seca por todos lados. El almidón y la harina absorberán el jugo de bayas liberado durante el horneado.
4. Doble los bordes de la masa por tres lados, cubriendo las ciruelas para que el jugo no salga del rollo durante el horneado.
5. Enrolle suavemente la lámina de masa para que la fruta no se caiga.
6. Coloque el rollo en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo. Si la masa de hojaldre es de buena calidad, entonces no es necesario engrasar la bandeja para hornear con aceite, porque contiene una cantidad suficiente de grasa y los productos horneados no se pegan. Haga cortes superficiales a lo largo del rollo. Le darán al producto una apariencia hermosa y, en su forma terminada, será más fácil cortarlo en porciones. Para darle al producto terminado un hermoso color rojizo, cepíllelo con una capa delgada de aceite vegetal, leche o yema batida. Caliente el horno a 200 grados, o 220-250 ° С, porque La masa de hojaldre se hornea siempre a alta temperatura. Hornea el panecillo durante 20-30 minutos. Pero dado que todos tienen hornos diferentes, tenga cuidado con la cocción. Cuando el pastel adquiere un tono rojizo, pruébalo cuando esté listo, pinchándolo con un palo de madera; debe salir seco.
Enfríe el rollo de hojaldre terminado con ciruelas en una bandeja para hornear. cuando está caliente, el producto es muy frágil y puede romperse. Luego retire el rollo de la bandeja para hornear, córtelo en porciones y espolvoree con azúcar en polvo, decore con canela, cacao en polvo o chispas de chocolate. Sirva con una taza de café, té o una bola de helado.
