Descripción del arbusto frutal. Contenido calórico de las bayas, composición química y propiedades beneficiosas. Daño potencial cuando se consume. Qué platos están hechos con grosellas de Bengala y cómo se pueden comer. Datos interesantes sobre la cuarentena. En las frutas maduras de caranda, además de los componentes enumerados, se encuentran:
- Alfa amirina - afecta la tasa de procesos metabólicos;
- Linalol - efecto sedante, pero puede provocar la liberación de histamina;
- Betacariofileno - aumenta las defensas del organismo;
- Karizon - tiene un efecto vasoconstrictor;
- Beta-sitosterol - ralentiza el crecimiento de los tumores de próstata;
- Lupeol - destruye las células cancerosas.
El isobutanol, el alcohol isoamílico y los compuestos volátiles beta-cariofileno proporcionan sabor a fruta madura y olor aromático. Las grosellas de Bengala son ricas en aceites esenciales y terpenos aromáticos.
Propiedades útiles de la grosella de Bengala
Las propiedades medicinales de la planta fueron apreciadas no solo por los curanderos tradicionales, sino también por los farmacéuticos.
Los beneficios de la cuarentena:
- Alivia la intoxicación y reduce los síntomas de la fiebre, baja la temperatura en enfermedades de varios tipos.
- Limpia la sangre, previene el desarrollo de procesos inflamatorios purulentos.
- Mejora la digestión, aumenta la absorción de nutrientes: vitaminas A y E, grupo B y hierro.
- Aumenta la inmunidad, estimula las defensas del organismo.
- Se usa para tratar la anemia y la deficiencia de vitaminas, estimula el trabajo de las células de la médula espinal.
- Reduce la secreción de bilis.
- Tiene un efecto antiinflamatorio en los intestinos, no permite la eliminación de lactobacilos beneficiosos en caso de diarrea.
- Estabiliza el sistema nervioso, elimina el insomnio y ayuda a sobrellevar la inestabilidad emocional.
- Tiene un efecto tónico, aumenta la resistencia.
- Normaliza el trabajo del sistema cardiovascular.
Las decocciones de las hojas tienen un efecto reafirmante y antiinflamatorio, se utilizan para enjuagar la nasofaringe para los resfriados de garganta y para tratar la otitis media en forma de gotas.
La medicina oficial utiliza extractos y extractos de todas las partes de la planta para prevenir la propagación de metástasis por todo el cuerpo, reducir las neoplasias, prevenir la enfermedad de las arterias coronarias, accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
Las decocciones de las raíces de la planta se utilizan para tratar la hipertensión. Además, se elabora una mezcla de raíces, semillas y frutos, que se utiliza para tratar infestaciones helmínticas en adultos y niños.
Contraindicaciones y daños de la cuarentena
Las grosellas de Bengala son altamente alergénicas y a menudo causan reacciones autoinmunes en el cuerpo, especialmente en niños pequeños y personas inmunodeprimidas.
El daño del lápiz puede provocar:
- Con tendencia a la flatulencia;
- Con úlcera péptica, gastritis con alta acidez;
- Con hipotensión.
No debe experimentar e introducir el nuevo sabor a mujeres embarazadas y lactantes, niños en edad preescolar, para no provocar síntomas peligrosos: enrojecimiento de la mucosa nasofaríngea y piel facial, dolor de garganta, edema laríngeo.
Si realmente desea expandir la dieta, entonces las bayas deben tratarse térmicamente. Las sustancias que se encuentran en la composición química se destruyen en 2/3.
No debes dejarte llevar por las frutas verdes. Una o dos bayas no dan miedo, pero un puñado ya puede estar envenenado. Además, no puede abusar del té de hojas, ya que contiene una cantidad demasiado alta de alcaloides.
¿Cómo se come la grosella de Bengala?
Ya se ha mencionado que la fruta es muy popular en la India. Las variedades ácidas se utilizan como condimento para encurtidos y adobos y se pueden cosechar por separado. Las salsas se hacen con ellos y se agregan a los platos de acompañamiento. Las mermeladas y mermeladas se elaboran a partir de bayas dulces, hacen batidos, budines y calabacines, se utilizan para rellenar pasteles y como espesante de leche, malvaviscos, mermeladas y gelatinas.
Los lugareños comen karanda como bayas normales, a veces con semillas, aunque la piel es amarga. El jugo se exprime, se enlata y se agrega a las bebidas refrescantes; ayuda a calmar la sed en un día de verano y a restaurar las reservas de vitaminas y minerales. Es interesante que los habitantes de la parte europea de la antigua CEI comparen el sabor de las grosellas de Bengala con una variedad de chokeberries y serbal rojo, y los británicos con grosellas espinosas.
Recetas para platos con caravana
Cuando cocine platos de grosella de Bengala, no utilice platos de aluminio. Si el jugo está ligeramente quemado, se puede quitar del recipiente de esmalte con aceite vegetal.
Recetas con caravana de platos deliciosos:
- Llenado de pasteles … Para preparar un delicioso relleno para tartas, las bayas se lavan y se desechan en un colador para verter el agua. La karanda se tritura con una licuadora, se frota a través de un colador para quitar la piel amarga y densa y se agregan semillas pequeñas, azúcar y clavo al gusto.
- Mermelada … El postre resultará espeso, como confitura, por lo que los frascos esterilizados deben prepararse con anticipación. Las bayas se frotan a través de un colador, se mezclan con azúcar en una proporción de 1: 1 y se ponen a hervir. Revuelva constantemente para que no se queme. Después de 15 minutos, todo se apaga, la mermelada caliente se coloca en los frascos y las tapas se enrollan. Para mejorar el sabor, puede agregar un poco de canela o un par de hojas de menta a cada frasco.
- Pudín … Si no planea tratar a niños pequeños, es mejor usar bayas muy maduras enteras. La amargura agregará especias al plato. Pero puedes moler las bayas, como en las recetas anteriores. Se esparcen 500 g de quranas en un molde, untado abundantemente con mantequilla. Es mejor batir la masa en una batidora o en un bol de batidora. Combine 0.5 litros de leche tibia, 4 huevos, nuez moscada rallada (media cucharadita es suficiente, 3 cucharadas de azúcar granulada, harina de trigo) suficiente para obtener una masa que se asemeja a un panqueque en estructura, es decir, fluida. Vierta la masa en la caravana, ponga el molde en el horno, calentado a 200 ° C. Hornee por 45-50 minutos. Adorne el pudín terminado con crema batida y espolvoree con azúcar en polvo y chocolate amargo rallado.
- Pastel surtido … Para el relleno, frote el puré de papas de partes iguales de karanda, fresas, grosellas y frambuesas. En un tazón, mezcle 2 tazas de harina con una pequeña cantidad de sal y triture la mantequilla congelada allí, medio paquete. Amasar la masa agregando agua con gas helada en un chorro fino. Debe ser lo suficientemente suave y firme para extenderse. El lote resultante se divide en 2 partes: una es aproximadamente 1/3 más grande que la otra, se envuelve en una película adhesiva y se coloca en el refrigerador. Dejar actuar de 2 a 3 horas. En un recipiente aparte, mezcle un vaso de azúcar, medio vaso de maicena, un poco de agua, sal y vierta el puré de frutos rojos. Hervir durante unos 2 minutos para que espese. La pectina le dará una estructura gelatinosa. Dejar enfriar. El horno se calienta a 200 ° C. Se forma una torta de forma tradicional: se coloca una capa de masa sobre una bandeja para hornear engrasada con aceite de girasol, se forman los lados, se alisan las bayas y se cubren con tiras de masa. La celosía está cuidadosamente asegurada. Hornee por 45-50 minutos.
- Salsa … Para la preparación de salsas, se utilizan variedades ácidas de karande. Vierta las bayas, 0.5 kg en el tazón de la licuadora, agregue cilantro en polvo, ajo triturado - 3 puntas, un manojo de albahaca finamente picada. Interrumpir hasta completa homogeneidad. Agrega vinagre al gusto. Vierta las bayas, 0,6 kg, 200 g de vainas de pimiento, hierbas - 50 g, ajo - 200 g, 50 g de nueces en una licuadora. Agrega sal al gusto. La salsa es muy picante, debes tenerla en cuenta. Sirve con carne frita y pollo.
El jugo de grosella de Bengala es un excelente calmante de la sed. Quitar la ralladura de 2 limones, mezclar con medio vaso de azúcar. Allí también se vierte jugo de cítricos. Se frotan 0,5 kg de quranades a través de un tamiz. Combine el puré de bayas con azúcar rallado y ralladura, diluya con agua helada carbonatada, 2 litros son suficientes, filtre. Si no hay suficiente azúcar, agregue.
Después de la cosecha, la fruta se puede almacenar a temperatura ambiente durante 3-4 días. En el frigorífico en la estantería, conservan todas sus propiedades durante una semana. Si planea cosechar para uso o transporte futuro, las grosellas de Bengala se congelan, la mermelada se hierve o se envasa al vacío.
Datos interesantes sobre la cuarentena
Las grosellas de Bengala se utilizan ampliamente con fines decorativos. Florece inusualmente bellamente: inflorescencias blancas y rosadas bañan completamente el arbusto, huelen dulce y agradable. Muchos agricultores decoran sus granjas con setos; esto no solo proporciona una "vista desde la ventana", sino que también detiene a los invitados no invitados: personas y animales. Las espinas de la planta son largas y afiladas.
Anteriormente, la karanda se germinaba solo a partir de semillas. Los intentos de plantar esquejes se han coronado con éxito solo recientemente. Resultó que para esto debe esperar la temporada relativamente fría, a fines de noviembre, principios de diciembre, luego tratar los extremos enraizados con una mezcla de ácido indol-butírico y 50% de alcohol.
El arbusto florece en suelos calcáreos y pedregosos agotados, sin embargo, puede obtener una buena cosecha (hasta 12 kg de bayas por arbusto por año) solo con suelo fértil y drenado, proporcionando riego y poda diarios 3 veces al año. Pero las plantas que crecen en pendientes y pendientes detienen los deslizamientos de tierra.
En Florida, la quaranta se planta para prevenir la erosión del suelo. Por supuesto, el propósito original de plantar era cultivar bayas, pero no había insectos en Estados Unidos que proporcionaran una polinización adecuada. Los agricultores que tienen varios arbustos transfieren el polen de forma artificial, manual, pero las plantaciones grandes son muy difíciles de procesar de esta manera.
Las grosellas de Bengala comienzan a dar frutos 3-4 años después de la siembra, las bayas se pueden cosechar durante todo el año. Pero las hojas no son menos valiosas: son un excelente forraje para el cultivo de gusanos de seda.
El tinte para textiles se elabora a partir del jugo de karanda, y de las raíces se elabora una pasta que ahuyenta a las moscas. La madera rara vez se usa como combustible; se quema rápidamente. Pero a menudo se usa para hacer mangos para cepillos, peines, cucharas de recuerdo y otros utensilios domésticos.
Cómo se ve un lápiz: mira el video:
La caranda a menudo se cultiva en el alféizar de su ventana. Para admirar las hermosas flores, debe colocar la maceta en el lado sur, fertilizar regularmente, garantizar un riego estable y podar la corona. Incluso puede ser posible obtener frutas que ayudarán a sorprender a los invitados con un nuevo sabor de tomates o pepinos encurtidos en el futuro.
