Donde crece el melón. Contenido calórico, composición química y propiedades beneficiosas del melón. Cómo usarlo para no lastimarse. Recetas con melón, datos interesantes de la historia de la fruta dulce. Los beneficios del melón cantalupo para el cuerpo son proporcionados por:
- El ácido ascórbico participa en todos los procesos orgánicos: producción redox, colágeno y elastina, y el proceso de hematopoyesis.
- El potasio es un regulador del sistema excretor, participa en la formación de fibras nerviosas, mantiene la frecuencia cardíaca necesaria para la vida normal.
- Sodio: mantiene el equilibrio de agua y electrolitos, mejora la acción de la adrenalina, transporta la glucosa por todo el cuerpo.
- Fósforo: en combinación con potasio y calcio, proporciona la fuerza de la estructura del tejido óseo y cartilaginoso.
- El magnesio es uno de los principales componentes del metabolismo de las proteínas, activa la liberación de enzimas y ayuda a asimilar las vitaminas B.
- El calcio es un material de construcción de tejidos orgánicos: huesos, cartílagos, ligamentos, fibras musculares y nerviosas.
La medicina tradicional recomienda incluir melón en la dieta después de la pérdida de sangre y cuando se recupera de enfermedades infecciosas.
Propiedades útiles del melón
Las propiedades beneficiosas del melón se conservan después del procesamiento culinario: los tailandeses prefieren usarlo seco o seco.
Consumo de melón:
- Mejora la calidad de la piel y el cabello, normaliza la producción de sebo, estimula los folículos pilosos y la producción de colágeno;
- Mantiene el equilibrio de agua y electrolitos, ralentiza los cambios relacionados con la edad;
- Mejora la calidad de la visión, reduce la posibilidad de desarrollar degeneración retiniana macular;
- Protege de la radiación ultravioleta dañina;
- Reduce el riesgo de asma bronquial;
- Normaliza la presión arterial, ayuda a prevenir accidentes cerebrovasculares y evita ataques cardíacos;
- Evita la pérdida de masa muscular durante la pérdida de peso;
- Desempeña el papel de un antioxidante, previene la malignidad de las células del colon;
- Acelera la peristalsis, no permite la acumulación de escorias y toxinas en los intestinos;
- Ayuda a prevenir la deshidratación en climas cálidos;
- Tiene efecto antiinflamatorio;
- Elimina el exceso de colesterol, previene la acumulación de cálculos en los riñones, la vesícula biliar y las articulaciones.
Un vaso con un portaobjetos de pulpa picada de melón tailandés satisface completamente la necesidad del cuerpo de ácido ascórbico durante el día. Comer tanta comida deliciosa no es nada difícil, es más difícil evitar comer en exceso.
Daño y contraindicaciones para el uso de melón
El melón no debe introducirse en la dieta con intolerancia individual.
Las contraindicaciones para el uso de melón son las siguientes:
- Diabetes mellitus: la pulpa tiene un alto contenido de azúcar.
- Propensión a la diarrea, ya que el consumo acelera la peristalsis.
- Piedras grandes en los riñones o la vesícula biliar: puede provocar el movimiento de piedras.
- Pancreatitis crónica en la etapa de exacerbación: la estimulación de las enzimas aumenta la carga en el órgano.
- No debe incluir melón en el menú diario como desayuno: comer con el estómago vacío aumenta la producción de gases.
- El uso conjunto con leche entera causa diarrea prolongada, aumenta la probabilidad de disbiosis.
- El melón con miel puede provocar obstrucción intestinal; esta combinación literalmente "pega" las asas intestinales, esta combinación es especialmente peligrosa para los niños pequeños.
- El melón y el alcohol aumentan la probabilidad de cólico hepático; las consecuencias son difíciles de predecir. Pueden aparecer síntomas de intoxicación: vómitos y diarrea o estreñimiento persistente.
Si limita el consumo a una pequeña pieza, los adultos no experimentarán ningún proceso negativo después de ingresar el melón en el menú diario.
El melón debe excluirse por completo de la dieta durante la lactancia; una adición de este tipo al menú diario causa cólicos y heces blandas y verdosas en el bebé.
El melón debe lavarse a fondo antes de consumirlo crudo. La salmonela es parásita en su piel: esta flora patógena es extremadamente peligrosa para el cuerpo humano; si se contagia por vía oral, desarrolla una enfermedad infecciosa del tracto gastrointestinal: la salmonelosis.
Recetas de melón
Al elegir el melón, debe prestar atención a la cáscara: golpearlo, rascarlo fácilmente con el dedo. La madurez de la fruta está indicada por: un delicioso aroma a melón, una densa corteza elástica, un sonido apagado y una superficie verde, que aparecerá inmediatamente bajo el patrón ceroso. Si la piel es suave, los patrones se han separado, pero ha aparecido humedad, no necesita comprar melón, está demasiado maduro. Debe abandonar la compra si la placa no se presta a: el melón es verde, no es adecuado para el procesamiento culinario.
Recetas de melón:
- Ensalada italiana … Ingredientes: melón - aproximadamente un vaso de pulpa, cortado en cubos, verduras - 100 g cada una - maíz, rúcula, mejorana, 100 g de jamón con un poco de manteca. Para aderezar sal y pimienta y, como en las clásicas ensaladas italianas, aceite de oliva y jugo de limón, 1, 5-2 cucharadas soperas. Prepara el plato con anticipación. Se colocan verduras sobre él, ya que parece hermoso, el jamón cortado en tiras finas se mezcla con cubos de melón, se extiende sobre verduras. Mezclar el aderezo por separado y luego verter sobre el contenido del plato.
- Ensalada de pollo … El filete de pollo se marina en una mezcla de jugo de limón, pimienta y sal durante 30 minutos. Luego se hornea a la parrilla: en una sartén o en el horno, el sabor deseado no funcionará, pero para una versión casera, también puede elegir este método. El filete se enfría, se corta en tiras, se mezcla con cubos de pulpa de melón y rodajas de pepino. El aderezo se mezcla por separado: mayonesa, yogur sin azúcar, estragón picado. Salpimentar la ensalada al gusto. Puedes experimentar con la cantidad de ingredientes. El plato es "pesado" para el estómago y no es adecuado para una dieta, a pesar de los ingredientes bajos en calorías y el alto contenido de nutrientes.
- Zalamero … Los ingredientes principales son el plátano y el melón, la pulpa del melón se extrae de aproximadamente una cuarta parte de la fruta. El plátano está precongelado; debe pasar al menos 6 horas en el congelador, junto con la cáscara. Al cocinar, el plátano se deja calentar durante 2 minutos, para que se pueda pelar, la pulpa se corta en trozos y se envía a una licuadora. Aproximadamente 2 cucharadas de leche en polvo, pulpa de melón, concentrado de jugo de naranja - 1 cucharada, la misma cantidad de miel y extracto de vainilla también se envían al tazón de la licuadora. Vierta yogur sin azúcar bajo en grasa (130 g) y bata todo. Servir inmediatamente, sin enfriar, hasta que la estructura esté exuberante. Extienda sobre los tazones con una cuchara. Puede reducir la cantidad de miel, reemplace el concentrado de naranja con jugo de naranja natural agregando ralladura. En este caso, el sabor será más maduro, con un agradable amargor.
- Cóctel de melón y piña … Ingredientes: la mitad de un melón muy maduro, la mitad de una piña, 3 vasos de jugo de piña - se puede en una bolsa, 2, 5 vasos de agua mineral con gas, 3 vasos de néctar de mango. La piña se corta en rodajas pequeñas y se hacen bolitas con la pulpa del melón con una cuchara especial. Mezclar el néctar de mango y el jugo de piña, revolver bien y dejar enfriar en el frigorífico, donde ya se encuentran los trozos de piña y las bolas de melón. El agua con gas se enfría por separado. Tan pronto como todo alcanza la temperatura deseada, se vierte refresco en la mezcla de jugo, se agregan frutas preparadas y solo luego se vierte en vasos.
- Melón en escabeche … El jarabe se hierve: medio vaso de azúcar en un vaso de agua, se lleva a ebullición y se enfría en hielo. Vierta un vaso de hojas de albahaca en una licuadora, vierta un tercio de un vaso de jugo de limón, mezcle. Luego combine la mezcla de la licuadora con agua azucarada. El "adobo" se mete en el frigorífico y se deja durante 2 horas, revolviendo constantemente. Luego, la pulpa de melón, cortada en cubos, se sumerge en la marinada, se agrega jugo de limón y azúcar, y se deja por otra hora. Puedes espolvorear con canela al gusto. Debe infundirse durante una hora.
Si, después de comprar el melón en casa, vieron que no estaba a la altura de las expectativas: demasiado maduro, blando, entonces no debe tirarlo. Se puede secar. En casa, la fruta se corta en rodajas finas y se cuelga al sol, cubriendo la parte superior con una gasa limpia, de moscas. Después de 4-5 días, las tiras se pueden comer. Si, después de cortar, enrollar las rodajas de melón en semillas de amapola o copos de coco, obtendrá "dulces orientales".
En la producción industrial de melón seco, la fruta entera se extiende al sol, después de 2 días la piel se lava y se seca nuevamente al sol. Cortar en tiras, quitar las semillas y la piel, junto con una capa de color verde claro, que muchos comen. Luego se vuelven a colocar o se cuelgan al sol, donde se marchitan hasta por 12 días. Dichos frutos secos son elásticos y se derriten en la boca: se entrelazan en trenzas o se retuercen en anillos. Almacenar envuelto en papel pergamino en un lugar fresco y oscuro.
Datos interesantes sobre el melón
Las primeras menciones del melón, a juzgar por los dibujos, se encontraron en los anales de los pueblos de la antigua India. Estos registros datan del 2000 a. C.
El melón cantalupo debe su nombre al Papa. Recibió un exquisito postre de los cruzados como regalo y, apreciando el sabor de la fruta, envió las semillas a su finca en Cantalupia. La planta se cultivó durante mucho tiempo solo en la finca del Papa, las variedades se ennoblecieron y solo entonces el melón ganó popularidad en Europa.
En los lienzos de artistas holandeses, el melón cortado casi siempre está presente en las naturalezas muertas.
Ahora en los Estados Unidos, los conceptos de "melón" y "melón" son sinónimos. El producto es apreciado por su exquisito sabor y aroma almizclado. Debido al olor, los perfumistas incluyen notas en perfumes y cremas; el aceite esencial también se extrae de la pulpa.
Los oligoelementos del melón se absorben fácilmente: el hierro que contiene es 1.5-2 veces más que en el filete de pollo y 17 veces más que la leche.
El melón seco se puede usar para la diabetes mellitus: contiene 5 veces menos azúcar que las frutas confitadas y sus propiedades beneficiosas se conservan.
En el territorio de la Rusia zarista, los cultivos agrícolas se cultivaron con éxito: se obtuvieron variedades para un clima templado e incluso continental. Melon creció hasta los años 50, después de la Gran Guerra Patria. Las variedades más populares son Anastasia y Tsaritsyn Day. Ahora, en el territorio de la antigua CEI, el melón casi no se cultiva, excepto en el territorio de Uzbekistán y en el sur de Ucrania. No está claro con qué está conectado esto, la cultura no es caprichosa y tolera bien los cambios climáticos.
Vea un video sobre el melón: