Una receta paso a paso con una foto de un plato que se ha convertido en un símbolo de la era soviética, Olivier al estilo soviético, es una pizca de nostalgia y una sensación de vacaciones desde la infancia. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocina paso a paso al estilo soviético Olivier
- Receta en video
No todo el mundo sabe que la ensalada Olivier, la misma que decora la mesa de Año Nuevo de los ciudadanos soviéticos, con salchicha de médico, guisantes terriblemente escasos y mayonesa de fábrica, no es en absoluto la ensalada inventada en el siglo XIX por el famoso chef Lucien Olivier.. La primera receta de Olivier incluía pepinillos, filetes de urogallo de avellana y otros productos que ahora no están en la ensalada habitual de Año Nuevo. Con el tiempo, la composición del plato se ha simplificado y ha cambiado drásticamente hasta el punto de ser irreconocible en comparación con su original. Hoy cocinaremos Olivier a la manera soviética, según los cánones de la gastronomía soviética. Es simple, equilibrado y asequible.
A pesar de que Olivier ha suplantado a las ensaladas más de moda, modernas y exóticas, el plato sigue siendo extremadamente popular debido a su bajo costo y la posibilidad de experimentación. Puede reemplazar los productos faltantes con componentes que se encuentran en el refrigerador. Al preparar un plato, es importante observar la proporción de corte de los componentes. La comida debe cortarse al tamaño del ingrediente más pequeño, en este caso guisantes. Entonces resultará delicioso y hermoso. Y habiendo hervido las verduras con anticipación, preparar la ensalada llevará mucho menos tiempo.
- Contenido calórico por 100 g - 377 kcal.
- Porciones por envase: 4-5
- Tiempo de cocción: 25-30 minutos para rebanar, más tiempo para cocinar y enfriar los alimentos.
Ingredientes:
- Patatas - 3 piezas
- Cebollas verdes - manojo
- Pepinos frescos - 2-3 piezas
- Mayonesa - para aderezar
- Leche o salchicha de médico - 300 g
- Huevos - 4 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Guisantes en conserva - 300 g
- Sal - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de Olivier al estilo soviético, receta con foto:
1. Corte la salchicha en tazas, del tamaño correspondiente al tamaño de los guisantes, para que todos los productos se vean hermosos en la ensalada. Corta los siguientes ingredientes del mismo tamaño.
2. Sumerja los huevos en agua fría y después de hervir, hierva durante 8 minutos. Transfiérelos a un recipiente con agua fría y refrigéralos. Luego pela y corta en dados como una salchicha.
3. Hervir las zanahorias con piel en agua con sal durante aproximadamente una hora. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas.
4. Hervir las patatas en sus uniformes en agua con sal durante 40-50 minutos, enfriar, pelar y también cortar en cubos.
5. Lavar los pepinos, secar con una toalla de papel, cortar los extremos y cortar en cubos.
6. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente.
7. Combine todos los alimentos en una ensaladera grande y agrégueles los guisantes. Primero colóquelo en un colador para cristalizar el exceso de humedad y luego envíelo a la ensalada.
8. Agregue mayonesa a la comida.
9. Revuelva la ensalada rusa. Pruébelo y agregue sal según sea necesario. Enfriarlo en el frigorífico unos minutos y servir.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar Olivier al estilo ruso.
