¿Cuál es la diferencia entre casturi y otras variedades de mango? Propiedades útiles y daños cuando se usa. Cómo comer mango Kalimantan, recetas y datos interesantes. También en la pulpa de la fruta zinc, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, selenio y cobre.
El mango Kalimantan no solo es delicioso, sino también muy beneficioso para el cuerpo. Eso de desarrollar una dieta basada en estas frutas es irracional. El árbol da frutos cada 3-8 años.
Propiedades útiles de casturi
El mango Kalimantan ayuda a lidiar con muchos problemas orgánicos.
Beneficios de Casturi:
- Aísla los radicales libres que circulan por el torrente sanguíneo.
- Aumenta la resistencia del cuerpo, ayuda a resistir factores exógenos: sustancias tóxicas en el aire y los efectos nocivos de la radiación ultravioleta.
- Mejora la calidad de la piel, acelera la regeneración, la producción de fibras de colágeno.
- Reduce la presión arterial, estabiliza la frecuencia cardíaca.
- Previene la malignidad de divertículos y otras neoplasias en el intestino, reduce la probabilidad de formación de tumores.
- Aumenta el apetito, pero al mismo tiempo previene el aumento de peso, ya que acelera los procesos metabólicos y estimula la degradación de lípidos.
- Debido a la alta cantidad de carbohidratos en la composición, proporciona energía al cuerpo y elimina la debilidad muscular.
- Acelera la peristalsis, elimina el estreñimiento, ayuda a los intestinos a deshacerse suavemente de toxinas y toxinas y previene la flatulencia.
- Mejora la función visual, restaura la visión crepuscular.
- Estimula la disolución del colesterol "malo" ya depositado en las paredes de los vasos sanguíneos y previene la formación de nuevas placas.
Casturi es especialmente útil para las mujeres. El uso de mango Kalimantan normaliza el funcionamiento de los órganos reproductores, reduce la cantidad de flujo menstrual, estabiliza los procesos metabólicos y le permite mantener el peso al mismo nivel. Y la introducción de la pulpa de la fruta en mascarillas como ingrediente ayuda a restaurar la calidad de la piel, hacerla suave, aterciopelada, eliminar microdaños y prevenir el desarrollo del acné. Debido a la gran cantidad de elementos volátiles, monoterpenos y terpenos, las sustancias beneficiosas se absorben en las capas profundas de la piel.
Daño y contraindicaciones para el uso de casturi
No habrá ningún daño por el uso de casturi, si se tienen en cuenta algunas recomendaciones al introducirlo en la dieta. La pulpa jugosa de naranja no es compatible con bebidas alcohólicas y lácteas, incluida la leche fermentada. El intervalo entre comidas debe ser de al menos 40 minutos.
Contraindicaciones del mango Kalimantan: úlcera péptica y lesiones erosivas de la membrana mucosa del tracto digestivo y órganos digestivos, estomatitis, crisis hipotónica, tendencia a la diarrea.
Debe tenerse en cuenta que, en términos de la cantidad de alergias en desarrollo, casturi no es inferior a los cítricos: mandarinas y naranjas, contiene tanto caroteno y ácido ascórbico.
Es muy importante controlar la madurez de la fruta. Casturi inmaduro puede provocar el desarrollo de cólicos intestinales, diarrea aguda, flatulencia, broncoespasmo.
Si los niños pequeños o embarazadas ya han probado los mangos y no se han producido reacciones alérgicas, el casteuri puede introducirse de forma segura en la dieta, pero en pequeñas porciones.
Hay recomendaciones especiales para comer mangos. Se sugiere comer no más de 300 g de pulpa por día. Esto significa que 3 cazuelas es la porción máxima diaria.
¿Cómo se comen los guisos?
En casa, el mango Kalimantan se puede comer según sea conveniente. Pero hay que tener en cuenta, dado que se eligen frutos muy maduros, que el jugo correrá por la barbilla.
Cómo comen cazuelas para no ensuciarse. La fruta lavada se extiende en un platillo, se corta, se recoge la pulpa apetitosa con una cuchara de postre.
Si la piel es elástica, puede usar el corte "erizo"; de esta forma, los mangos de postre se sirven en los restaurantes. Cortar la fruta por la mitad, sacar el hueso, disecar la pulpa con dos cortes transversales y dos longitudinales. Luego, dale la vuelta a la mitad. Es cierto que para las cazuelas, tal corte no es muy conveniente: la fruta es demasiado pequeña.
Recetas de Castouri
Hay muchas formas de cocinar el mango Kalimantan. Se introduce en postres, ensaladas, mermeladas y conservas.
Recetas Casturi:
- Soufflé … Los huevos crudos se usan en el plato, por lo que el producto solo debe comprarse a un fabricante confiable. Batir la clara de tres huevos con una tercera taza de azúcar, reservar. Luego también batir medio vaso de crema espesa. Pon 3 cazuelas peladas, una cucharada de miel, las claras y la nata montada en una licuadora, interrumpe hasta que esté completamente homogénea y mete en el frigorífico. Espolvorea con chocolate rallado antes de servir.
- Ensalada picante … Es necesario tomar dos cazuelas no muy suaves, quitar la piel y cortar en cubos. Combine 4 dientes de ajo con una rodaja de lima y una tercera vaina de chile, muela en un mortero o licuadora. Cortar la cebolla morada en mitades, espolvorear con una cucharada de azúcar granulada, triturarla con las manos. Debe esperar un poco a que salga el jugo de la cebolla. Mezclar los ingredientes en una ensaladera, dejar reposar. Escaldar los tomates, quitarles la piel, cortar la pulpa en cubos, untar con el resto de los ingredientes. Sazone con salsa de ostras y hierbas frescas; a su gusto, espolvoree con anacardos o cacahuetes tostados triturados.
- Ensalada de pollo … Se cortan 500 g de filete de pollo en porciones, se fríen en cualquier aceite vegetal hasta que se doren y se cuecen hasta que estén completamente blandos, agregando un poco de sal y curry al gusto. Freír 2 cucharadas de almendras en una sartén seca. Cortar 200 g de tallos de apio en rodajas finas. Ensalada, 200 g, desgarrada a mano, mezclada con el resto de ingredientes. Para aderezar, batir 3 cucharadas de yogur sin azúcar con jugo de una lima entera y agregar 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Camarones con guisos … Los camarones secos pelados y crudos se plantan en palitos de madera, se espolvorean generosamente con pimienta negra y se salan. Cortar 3 cazuelas en trozos grandes, quitar las semillas, freír en una sartén con mucho aceite de oliva hasta que se forme una costra por un lado. Basta que aparezca la corteza en un lado de la rodaja de mango. Poner las rodajas fritas en un plato y sofreír las gambas en una sartén, volteando los palitos. No es necesario lavar la sartén. Coloque los camarones preparados en un plato, vierta con aceite de oliva, espolvoree con cebollas verdes en rodajas y vierta con jugo de lima.
- Helado de Casturi … La pulpa de 6 guisos se muele en puré de papas, dividido en 2 partes iguales. Uno se mezcla con 2 cucharadas de jugo de limón y 4 cucharadas de azúcar. Batir 2 claras de huevo con una cucharada de azúcar en una espuma, mezclar con puré de mango puro, y luego alternar cucharadas, transferir a un bol. Dejar en el congelador para congelar el helado. Servido con chocolate rallado.
- Paté de Casturi … Empiece a cocinar con aderezo. Mezclar miel líquida, aceite de oliva, mostaza, salpimentar. Proporción de ingredientes en cucharadas: 2: 4: 1. Hígado de oca, 400 g, marinado en salsa de soja (3 cucharadas) y aceite de oliva (2 cucharadas) durante una hora. Anacardos, 100 g, calcinados en una sartén seca, cortados en la lechuga. El hígado marinado se fríe hasta que esté cocido, luego se pica y se mezcla con todos los ingredientes y se sazona. Come caliente.
Se pueden hacer mermeladas o mermeladas de castore, pero los lugareños no consideran apropiado este uso. Se cosecha muy poca fruta, es mejor disfrutarla fresca.
Datos interesantes sobre casturi
Actualmente, el kasturi se cultiva solo en plantaciones en Indonesia, Kalimantan del Sur y alrededor de Banjarmasin. Como cultivo para la venta, el mango Kalimantan no es popular, ya que la fructificación es rara. Además, las variedades con un peso mínimo de fruta de 150 gy los casteuri apenas alcanzan los 80 g, entran en las cadenas de distribución.
Pero a los Banjar les gusta mucho la variedad exclusiva e incluso compusieron una canción sobre ella, en la que se compara el mango con un arcoíris y amor. Los agricultores locales satisfacen plenamente la demanda de este tipo de producto, y si venden castas en el mercado, el precio por ellas es de 3 a 4 veces más alto que el de otros tipos de mangos premium.
Kasturi se planta en plantaciones de arroz, allí se arraigan mejor. En 1980, la gente de Deza Mataraman intentó plantar un vivero de mango Kalimantan, pero los esfuerzos no tuvieron éxito.
En la naturaleza salvaje de la isla de Cuba, también hubo árboles que pertenecen a la variedad casturi. Se llamaban así: casturi cubano. Curiosamente, la piel de las frutas frescas no es de color negro púrpura, sino rosa, con manchas negras.
No es fácil cosechar la fruta. Dado que los árboles crecen en un estado semi-salvaje, alcanzan una altura decente. Los recolectores de cosechas son como equilibristas de circo. Salen a las plantaciones con cañas de bambú en las manos, de 6 m de largo, y equipadas con canastas de alambre suave, similar al baloncesto, solo que sin agujero. Una vez en las cestas, los frutos no se rompen. Hoy en día, las cestas están siendo reemplazadas por mitades de botellas de plástico. Los frutos se retiran de las ramas inferiores de la manera habitual: desde las escaleras.
La gente tiene la culpa de que el árbol kasturi prácticamente haya desaparecido en estado salvaje. Las selvas tropicales están siendo destruidas sin piedad junto con la fauna. Los perezosos esparcieron las semillas del mango de Kalimantan, pero abandonaron la zona. Las aves, a pesar de su pequeño tamaño, no pueden tragar los frutos enteros. Además, debido a la destrucción de los loros tropicales, que fueron exportados sin restricciones y fueron asesinados por la población local en aras de plumas de colores para hacer souvenirs, ha aumentado el número de moscas tefrita. Estos insectos son las principales plagas de muchos tipos de frutas tropicales.
Vea un video sobre casturi:
Me gustaría desear éxito a los criadores que no abandonan sus intentos de cultivar plantaciones de kasturi. Si lo consiguen, los europeos podrán disfrutar del sabor del mango más jugoso y aromático.