Jarabe de lavanda, bastante inusual para nuestra percepción. Y pocas personas saben que va bien con helados, natas, glaseados, tortitas, café, panna cotta, repostería … Por eso, hoy estamos aprendiendo a hacer sirope de lavanda casero.
Contenido de la receta:
- Cómo hacer jarabe de lavanda - características de cocción
- Receta clásica de jarabe de lavanda
- Sirope de lavanda: receta de café, cócteles, postres.
- Recetas en video
La lavanda se usa para cocinar solo como almíbar. No a mucha gente le gusta su aroma, porque se parece al aroma de un perfume. Sin embargo, una gota de jarabe de lavanda puede condimentar perfectamente cualquier producto, postre, bebida, productos horneados. El almíbar se agrega al té, se vierte sobre helados, aromatizando postres, etc.
Cómo hacer jarabe de lavanda - características de cocción
El jarabe de lavanda es el jarabe más favorable. A menudo se usa solo agregando unas gotas a una pieza. Después de eso, el plato adquiere el aroma y el sabor característicos de la lavanda. Al mismo tiempo, también está enriquecido con diversas vitaminas y minerales. El jarabe de lavanda tiene un efecto beneficioso sobre la salud y el bienestar humanos. La bebida prácticamente no tiene contraindicaciones. La excepción la hacen las personas con intolerancia individual, que se expresa en forma de reacción alérgica. También es posible la indigestión.
El extracto de lavanda es muy popular entre los camareros. Sobre esta base, se crean diversos cócteles, que adquieren un sabor inusual y un delicioso aroma. Para hacer un almíbar delicioso y con alma en casa, debe usar una cantidad impresionante de componentes aromáticos en relación con el agua y el azúcar. No debes escatimar en ingredientes si quieres conseguir un almíbar sabroso y aromático. Nunca lo hierva por mucho tiempo, de lo contrario el azúcar se convertirá en caramelo. 1 minuto será suficiente. La bebida terminada tiene un hermoso color púrpura. El jarabe de lavanda casero se almacena en el refrigerador hasta por 5-6 meses.
La lavanda fresca se puede sustituir por lavanda seca. Esto no afectará la calidad del almíbar. Después de cocinar, el jarabe no se puede filtrar, sino que se vierte en un recipiente junto con ramitas de lavanda. Luego estará infundido y más saturado con el aroma de la planta. Está permitido agregar unas gotas de jugo de limón al almíbar. Los cítricos enriquecerán el aroma y el sabor del almíbar y lo harán multifacético.
Tenga en cuenta que la tecnología para preparar jarabe de lavanda es simple y rápida. Y utilizando la misma tecnología, puedes preparar otros jarabes: menta, rosa, jengibre, lila …
Receta clásica de jarabe de lavanda
El jarabe preparado a base de hierba de lavanda fresca será un adorno maravilloso para sus pasteles y compotas, curará dolores de cabeza y otras dolencias.
- Contenido calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
Ingredientes:
- Agua - 1 cucharada.
- Ramitas de lavanda fresca - 10 g
- Azúcar - 200 g
Preparación paso a paso de jarabe de lavanda (receta clásica):
- Lave una ramita de lavanda con agua corriente, límpiela de impurezas y séquela.
- Córtalo en varios trozos.
- Coloca la planta en una cacerola y cúbrela con agua.
- Agrega el azúcar y hierve. Cocine por 1-2 minutos.
- Retire la cacerola del fuego y enfríe el contenido por completo.
- Cuela el jarabe de lavanda a través de un colador fino o una gasa. Vierta en un recipiente de vidrio y guárdelo en el frigorífico.
Sirope de lavanda: receta de café, cócteles, postres
Sabor ligeramente agrio y dulce, aroma pronunciado … Este jarabe de lavanda es perfecto para hacer todo tipo de postres, helados, requesón, tortitas y, por supuesto, añadir al café.
Ingredientes:
- Agua - 500 ml
- Flores de lavanda - 2, 5 cucharadas
- Azúcar de caña - 500 g
- Orujo de arándanos o puré de arándanos - 0.5 cucharadas.
Preparación paso a paso de jarabe de lavanda para café, cócteles y postres:
- Vierta agua en una cacerola y hierva.
- Agrega azúcar y flores de lavanda.
- Hierva el azúcar hasta que se disuelva por completo.
- Retire la sartén del fuego y déjela reposar durante media hora.
- Colar, añadir el orujo de arándanos y volver a hervir.
- Apaga el fuego y deja que el almíbar se enfríe por completo.
- Después del jarabe de lavanda, vuelva a filtrar a través de varias capas de gasa.
- Vierta el almíbar terminado en frascos y guárdelos en el refrigerador.
Recetas en video:
