Receta paso a paso con una foto de natillas de maicena en casa. Características y secretos de la cocina. Receta en video.
A pesar de que la natilla tiene una vida útil corta, sigue siendo uno de los tipos más populares y demandados en el negocio de la confitería y proporciona un campo enorme para las maniobras culinarias. Se utiliza para mejorar diversos productos de repostería. Por regla general, este manjar no se prepara como un manjar independiente, sino como impregnación para bizcochos de mantequilla, bizcocho, arena y hojaldre, o como relleno para canutillos, profiteroles y tubos. Como ves, el uso de la masa en crema es variado. También hay muchas opciones para su preparación, y cada ama de casa lo prepara a su manera. Tal plato de confitería se puede cocinar con huevos, solo en claras o por separado en yemas, con caramelo, chocolate, con harina de trigo o arroz, con almidón de papa o maíz, con crema o leche, con y sin mantequilla. Esta revisión presenta una receta paso a paso para una natilla de maicena.
El polvo de almidón de maíz le dará a esta impregnación una consistencia agradable que es apta para todas las aplicaciones. Le dará a esta sustancia cremosa un aspecto y un sabor completamente diferentes. A diferencia del almidón de papa y la harina de trigo, el polvo de almidón de maíz hará que la crema sea más suave y de textura más suave. Los componentes combinados forman rápidamente una crema húmeda y densa. Al mismo tiempo, el principio de preparación de esta natilla es el mismo que en otras versiones.
Vea también cómo hacer natillas de crema.
- Contenido calórico por 100 g - 396 kcal.
- Porciones - 1 L 200 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos, más tiempo de enfriamiento.
Ingredientes:
- Huevos - 4 piezas
- Mantequilla - 50 g
- Fécula de maíz - 3 cucharadas
- Azúcar - 150 go al gusto
- Leche - 800 ml
Preparación paso a paso de natillas de maicena, receta con foto:
1. Coloque los huevos en una cacerola.
2. Vierta azúcar sobre los huevos. Si le gustan los postres dulces, aumente la cantidad de azúcar entre 1,5 y 2 veces. En la receta propuesta, la crema resulta ser moderadamente dulce.
3. Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que se forme una espuma aireada de color limón.
4. Agrega la maicena a la masa de huevo, tamiza por un colador fino para que no se formen grumos en la crema, y bate la masa con una batidora hasta que quede suave.
La proporción del almidón agregado, que sirve como espesante, determinará la consistencia de la crema. Si necesita una crema espesa, agregue otra cucharada (sin tapa) de almidón.
5. Vierta la leche en una cacerola.
6. Revuelva bien la comida y coloque la cacerola en el fuego a fuego medio.
7. Prepare la nata, revolviendo constantemente, para que no se formen grumos. Tan pronto como la masa comience a espesarse y se formen las primeras burbujas en la superficie, retire la sartén del fuego para que los huevos no se enrollen. Al mismo tiempo, sigue revolviendo la crema durante otros 2-3 minutos, porque existe el riesgo de que aparezcan bultos.
8. Ponga la mantequilla en la nata caliente y revuelva bien para que se derrita.
9. Sumerja la batidora en la nata y bátela a alta velocidad durante unos 1-2 minutos. Se volverá más tierno y aireado.
10. Puede agregar azúcar de vainilla a la crema terminada y revolver. Luego, deje enfriar las natillas de maicena a temperatura ambiente y luego refrigere. Al enfriar la crema en el refrigerador, cubra la masa con una película adhesiva para que no se forme una costra en la superficie.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer natillas espesas y sin grumos con almidón y leche.
