Descripción de la planta. ¿Dónde crece el jengibre chino y qué composición química tiene? Contenido calórico del producto. ¿Tiene propiedades curativas? Contraindicaciones para su uso. Una planta en la cocina. Además, el krchay de jengibre chino ayudará a normalizar la temperatura corporal, estabilizar la producción de hormonas, dispersar el ácido láctico en los músculos y restaurar la energía después de la fatiga mental. Además, la planta reducirá el dolor durante la menstruación y aumentará el tono del útero.
Daño y contraindicaciones del jengibre chino
A pesar de que la planta tiene una voluminosa lista de propiedades medicinales, si se consume en exceso, puede afectar negativamente a la salud. Existe el riesgo de provocar una intoxicación alimentaria, provocando dolor, náuseas y vómitos. Es necesario controlar la inclusión del producto en la dieta.
Consecuencias de abusar del robo:
- Intolerancia individual a componentes individuales.… Las vitaminas pueden provocar insuficiencia metabólica, sudoración profusa, afectar el apetito y afectar negativamente el sistema nervioso central y autónomo. Además, en algunos casos, se observan espasmos vasculares, dolores de cabeza frecuentes, eructos ácidos y náuseas, acompañados de vómitos.
- Reacción alérgica … Los componentes de la planta pueden empeorar la actividad del duodeno, causar abscesos en la coroides, el desarrollo de microflora patógena, erupción cutánea, picazón, mareos y pérdida de conciencia, debilitar la acomodación de los ojos. También se producen trastornos de las heces, estreñimiento y trastornos endocrinos.
- Micción frecuente … Debido al alto porcentaje de agua en el jengibre, se estimula la necesidad de ir al baño y, como resultado, se producen alteraciones del sueño. Esto está plagado de lixiviación de calcio y fósforo de los tejidos óseos y cartilaginosos, debilitamiento del esmalte dental.
- Baja la presión arterial … Las paredes de los vasos sanguíneos se estiran, la microcirculación sanguínea empeora, se produce insuficiencia cardíaca y renal, se forman placas de colesterol que provocan trombosis y empeoran el metabolismo.
Debe consultar con un especialista calificado, someterse a exámenes y averiguar si el producto afectará negativamente su salud. Además, no use el rizoma durante más de 2 semanas seguidas.
Contraindicaciones absolutas para el jengibre chino:
- Embarazo y lactancia … Existe el riesgo de que los componentes incluidos en la planta afecten negativamente la salud del feto y del bebé. Habrá una falla en el desarrollo, el porcentaje de hemoglobina y glóbulos rojos disminuirá y el sistema inmunológico se debilitará.
- Hipervitaminosis … Debido a su rica composición vitamínica, el jengibre puede provocar náuseas, calambres abdominales, problemas digestivos, coloración amarillenta o enrojecimiento de la piel, deterioro del cabello y fiebre. También se observan palpitaciones, dolor articular, irritación del tracto urinario, fatiga, presión intracraneal y actividad de la fosfatasa.
- Úlcera y gastritis … Hay una sensación de pesadez después de comer, eructos ácidos, aumento de la formación de gases, aumento de la sudoración, pérdida de peso rápida, acidez de estómago, placa amarilla en la lengua, alteración de las heces, insuficiencia hepática.
- Enfermedades inflamatorias de la piel.… La epidermis se despega, aparecen excesos de sequedad, microfisuras y manchas de la edad.
Tampoco puede usar krachay de jengibre chino con mala coagulación de la sangre. La planta estimula la deficiencia enzimática de las funciones reactivas de los compuestos proteolíticos. Se ralentiza la cicatrización de las zonas cutáneas heridas y la regeneración a nivel celular.
Recetas Chinas De Jengibre
El perfil de sabor distintivo del producto realza la variedad culinaria. Principalmente, el krachay de jengibre chino se usa en forma molida. Combina bien con mariscos, frutos del bosque, productos horneados, sopas, aperitivos, pastas y kvas. También se utiliza como plato independiente en forma de adobo, mermelada o frutas confitadas.
Existen las siguientes recetas para charranes, que se caracterizan por su bajo contenido calórico, facilidad de preparación y efectos positivos en el organismo:
- Refresco de gengibre … 2 tazas de jengibre de charrán chino, pelado y picado en rodajas. Se vierten en él 500 ml de agua filtrada y se pone a cocinar. El líquido se hierve durante unos 3-5 minutos y se deja reposar durante una hora. Luego se filtra, se agregan 1, 5 tazas de azúcar y se vuelve a poner al fuego hasta que los cristales estén completamente disueltos. El jarabe resultante se vierte en recipientes y se coloca en el refrigerador. Luego se combina con jugo de lima recién exprimido, menta y un litro de agua con gas. Refrescante ginger ale servido con cubitos de hielo.
- Jengibre en escabeche … La raíz de jengibre chino se quita de la piel y se corta en rodajas finas. Se sala un vaso de agua filtrada y se lleva a ebullición. Luego se vierte la especia con este líquido y se deja reposar durante 5 minutos. Después de eso, se mezcla un vaso de agua con una cucharada de azúcar y se lleva a ebullición nuevamente. El jengibre picado se vierte con líquido, se agrega una cucharada de vinagre al 9%. El plato estará listo en unas horas. El producto se puede convertir en un delicado color rosa agregando un pequeño cubo de remolacha.
- Jengibre confitado … Pelar 200 gramos de raíz de charrán, cortar en rodajas y poner en una cacerola llena con 2 tazas de agua filtrada. Cocine por media hora. En un recipiente aparte, se combinan 200 gramos de azúcar con 100 ml de agua y se prepara un almíbar. La raíz hervida se coloca en almíbar. Luego, las rodajas se rocían con azúcar. Después de eso, se extienden sobre papel pergamino y se dejan secar a temperatura ambiente.
- Helado … Se pelan 30 gramos de raíz de jengibre chino, se trituran y se hierven en 200 ml de leche durante media hora. El caldo resultante se filtra. Separar 5 claras de huevo de las yemas y batir con azúcar con una batidora hasta que aparezca una espuma blanca. Las mezclas se combinan y se mezclan a fondo. El líquido resultante se filtra. Luego se corta el jengibre confitado y se agrega al resto de ingredientes. El helado futuro se vierte en moldes y se coloca en el congelador. Se necesitarán unas 5 horas para que se cure por completo.
- Galletas … Un vaso de harina se combina con 2 cucharaditas de levadura en polvo, una cucharadita de canela, 100 gramos de azúcar en polvo y una cucharadita de jengibre chino molido. Se mezcla un vaso de azúcar morena con 170 gramos de mantequilla en un recipiente aparte. Luego se vierte 1/4 taza de melaza. Los ingredientes se mezclan hasta que estén suaves. Después de eso, se les agrega harina. Mezclar bien. Luego, pellizque los trozos pequeños de la masa, enróllelos en azúcar y distribúyalos en una bandeja para hornear. Las bolas deben presionarse un poco hacia abajo para dar la forma de un pastel. Se colocan al horno a 190 grados durante unos 10-15 minutos.
- Galletas de miel … Se ablandan ligeramente 100 gramos de mantequilla en un baño de agua y se combinan con 100 gramos de azúcar y extracto de vainilla. Luego se introducen en los ingredientes un huevo, 10 gramos de jengibre chino molido, 400 gramos de harina tamizada con levadura en polvo, 4 cucharadas de miel líquida y un poco de leche. La masa se amasa bien y se coloca en el refrigerador durante media hora. Luego, pellizque las bolitas y distribúyalas en una bandeja para hornear. Hornee a 180 grados durante 12-17 minutos.
Es importante no exagerar al agregar jengibre, de lo contrario, el plato tendrá un aroma molesto y un ligero amargor.
Datos interesantes sobre kruch
Del sánscrito, el nombre de la planta se traduce como "raíz cornuda", lo que se debe a su forma característica.
El plato favorito de la reina Isabel I de Inglaterra era el pan con jengibre. Y en la Edad Media, el precio de una raíz era igual al valor de una oveja.
En algunos supermercados, puede encontrar kits especiales para sopa tailandesa tom-yum, que incluyen polvo de jengibre chino.
Durante el festival de la fertilidad en Japón, el jengibre se talla en forma de órgano genital masculino y se sirve.
El jengibre en escabeche solo se puede almacenar durante 3 meses.
Los aceites esenciales y extractos de charrán de jengibre chino se utilizan en la producción de máscaras nutritivas y cremas antienvejecimiento. Tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la epidermis, inhiben el proceso de envejecimiento y blanquean las manchas de la edad.
Vea un video sobre el jengibre chino:
La gran popularidad del producto se debe a sus propiedades beneficiosas únicas, características de sabor y aroma picante. Su almacenamiento debe abordarse de manera responsable para evitar la absorción de humedad y la evaporación de olores. [/Centro]
